环球热点！冬季常吃这6菜，润燥驱寒又暖身，素合理更营养，让你轻松过冬天

冬季天气变得越来越寒冷了，除了增加衣服来保暖之外，也应该多吃一些驱寒的食物来抵住寒冷，但同时也要防止干燥上火，所以清热滋补的食物也就必不可少，冬季常吃这6菜，润燥驱寒又暖身，素合理更营养，让你轻松过冬天。

萝卜

冬季的时候天气较为干燥，进食萝卜能够达到清热解毒、调理肝火的功效，可以为人体补充水分。萝卜中不仅含有较多的膳食纤维，同时也富含维生素和微量元素，适当摄入可以为机体补充所需要的营养成分，保持皮肤红润，同时萝卜含水量也较多，可以在冬季时滋润干燥的皮肤，改善皮肤缺水的症状。

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推荐食谱：【羊肉炖萝卜】

所需食材：羊肉 萝卜 葱姜 香菜 面粉

1、准备一些羊肉 我这里用的是羊排，先给羊排清洗一下，接着再给剁成小块，不要弄得太大了，接着再给放进盆中清洗，添加一些面粉 再添加一些盐 接着再给搓洗，多搓洗几遍，洗净后给捞出控水

2、接下来再准备一些生姜 切成姜丝，再准备一些大葱 切成葱段，把洗净的羊排冷水下锅 接着再放入葱姜 再倒入料酒 大火给煮开 接着再把表面的浮沫撇出来，接着再继续炖煮5分钟左右

3.接下来再准备一些大葱 切成葱片 再准备一些生姜 给切成姜片 准备一口砂锅 再放入弄好的羊排 再放入葱姜 大火给煮开 把表面浮沫给撇出来 再继续给炖煮一小时左右

4、准备一些大萝卜 先给萝卜清洗一下，多清洗几遍，接着再给萝卜削皮 然后再给萝卜切成萝卜条，接着再给萝卜切成滚刀块

5、准备一些香菜 先给香菜洗净，接着再给香菜切成香菜段，再准备一些小葱 切成葱花，弄好之后 再给放在一边备用

6、羊肉炖好之后 接着再放入萝卜 放入一些红枣枸杞 继续炖15分钟，炖好之后 接着再添加一些盐 胡椒粉调味，煮好给关火

7、准备一个大碗 放入葱花 香菜碎 接着再放入盐 鸡精 生抽 香油 再盛入萝卜羊肉汤 美味好吃的羊肉炖萝卜就做好了。

鲫鱼

早在古时候就有有“冬鲫夏鲤”之说。 专家说，这是很有科学道理的。鲫鱼可开胃健脾、利水消肿、滋养通乳、清热解毒，烹食鲫鱼，方法较多，以红烧鲫鱼与鲫鱼豆腐汤尤其鲜美。

推荐食谱：【鲫鱼豆腐汤】

所需食材：鲫鱼 豆腐 葱姜 海带 玉米 山药

1、准备一条新鲜的鲫鱼 先给鲫鱼清洗一下，接着再给鲫鱼表面的粘液刮干净，接着再给鲫鱼内部处理一下，多清洗几遍，把鲫鱼内部的黑膜撕掉，接着再给鲫鱼洗净

2、鲫鱼处理好 接着再给鲫鱼打上花刀，这样鲫鱼炖煮的时候 也是比较容易入味的。接下来再准备些豆腐 切成豆腐小块，再准备一些山药 先给山药削皮 接着给切成山药块 弄好再放在一边备用

3、接下来再准备一些海鲜菇 先给海鲜菇的根部切下来 接着再给多清洗几遍 洗净给捞出 再准一些大葱 切陈葱段 再准备一些生姜 切成姜片 接着再准备一些海带给泡发 再准备一些玉米 洗净给切成玉米块

4、起锅烧油 放鲫鱼给煎一煎，小火慢煎，一面煎好再翻面继续煎，煎好再给捣碎 接着再给放入葱姜 放入玉米块，然后再给倒入开水 大火给煮开 接着再继续煮5分钟左右

5、煮好后 再把里面的玉米给挑出来，接着再把鱼肉也给过滤出来，然后再继续炖 放 豆腐 山药泥 海鲜菇 再放入泡发洗净的海带，接着再继续给炖一炖， 放入玉米块 放入葱姜片 继续小火炖入味

6、炖到入味的时候 接着再放入盐 鸡精 胡椒粉调味，煮好再给盛出 美味好喝的鲫鱼豆腐汤就做好了。

白菜

白菜是冬季常吃的蔬菜而且价格非常实惠，营养价值高，里面含有大量的维生素、矿物质以及水分，具有止咳化痰以及清热润肺的效果，同时也能止咳化痰。

推荐食谱：【炒白菜】

所需食材：白菜 葱姜蒜 辣椒 肉

1、准备一些新鲜的白菜 先给白菜清洗一下，接着给白菜的根部切下来，然后再给白菜一叶一叶的掰下来 然后再把白菜梆子跟白菜叶子分开 白菜梆子切成片 白菜叶子给掰成小块 再分开盛放

2、接下来再准备一些猪肉 洗净 我这里用的是五花肉 也可以用三分肥的猪肉 ，给猪肉切成薄一点的肉片 尽量切得薄一点 然后再放入碗中备用

3、接下来再准备一些大葱 切成葱片 再准备一些生姜 切成姜丝 再准一些大蒜 切成蒜片 接着再准一些干辣椒 洗净后给剪成辣椒段，接着再放入一些花椒 给充分的搅拌均匀

4、准备一个小碗 提前弄一个料汁 碗中添加一些盐 再添加一些豆瓣酱 黄豆酱 接着再放入生抽老抽 胡椒粉 白糖 添加一些清水 给充分的搅拌均匀

5、锅中烧油 放入五花肉片给炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂，接着再继续炒，炒到焦黄的时候 接着再放入辣椒花椒继续炒，炒出辣椒味 接着再放入葱姜蒜 继续翻炒

6、翻炒入味 再放入切好的白菜梆子给炒一炒，白菜梆子翻炒变软的时候，然后再给倒入弄好的料汁，接着再放入白菜叶子 继续炒，翻炒入味 给盛出 美味好吃的炒白菜就做好了。

莲藕

人们常说：“荷莲一身宝，秋藕最补人”，莲藕不仅鲜脆可口，其营养价值也很高，是入药入菜的佳品。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

推荐食谱：【清炒莲藕丝】

所需食材：莲藕 青椒 红椒 淀粉 葱姜蒜

1、准备一些新鲜的莲藕 先给莲藕清洗一下，多清洗几遍，接着再给莲藕切头去尾，接着再给莲藕削皮，然后给切成薄一点的莲藕片 再给切成莲藕丝 尽量切得细一点 这样比较入味好吃

2、切好的莲藕丝给清洗一下，多清洗几遍，接着再给莲藕丝放进盆中，添加清水 添加白醋浸泡，这样泡出来的莲藕丝比较清脆好吃

3、接下来再准备一些大葱 切成葱丝 再给切成葱花 接着再准备一些大蒜 切成蒜碎 准备一些生姜 切成姜丝 再给切成姜末

4、接下来再准备一些青椒 红椒 先给辣椒清洗一下，然后接着给去籽去蒂，接着给切成辣椒丝，切好的辣椒丝再给放在一边备用 再准备一些小葱 洗净 给切成葱段 再放在一边备用

5、准备一个小碗 提前弄一个料汁 碗中添加盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉 白糖 再添加少许淀粉 添加一些清水 给充分的搅拌均匀 再给放在一边备用

6、接下来锅中烧水 添加一些盐 再添加一些食用油 水开再放入莲藕丝丝焯水 焯水断生后 接着给捞出 控水备用

7、锅中烧油 放入葱姜蒜爆香 接着再放入莲藕丝 翻炒片刻 再放入弄好的料汁 继续给炒一炒，小火慢炒，接着再放入青椒 红椒继续炒

炒入味再放入葱段 炒好给盛出 美味好吃的清炒莲藕丝就做好了。

羊肉

冬季里经常吃羊肉对身体是非常有好处的，因为羊肉具有温补以及滋补的功效，吃羊肉多了，非常容易上火，毕竟羊肉属于热性食物，因此吃的时候尽量搭配一些凉性蔬菜，比如冬瓜、丝瓜、菠菜、豆腐、白菜、金针菇、蘑菇等，可以起到降火除燥的作用。

推荐食谱：【炖羊肉】

所需食材：羊肉 葱姜 香菜 胡萝卜 萝卜 红枣

1、准备一些新鲜的羊肉 先给羊肉清洗一下，接着再给羊肉剁成小块，不要弄得太大了，不然炖煮的时候不容易入味 接着再给切好的羊肉放进盆中备用

2、再准备一些大葱 洗净给切成葱片 再准备一些生姜 切成姜片 再接着给切成姜丝，再准备一些洋葱 切成洋葱块，再准备一些胡萝卜 洗净 给切成滚刀块

3、接下来再准备一些炖肉的大料，白芷 胡椒颗粒 接着再准备一些辣椒 花椒 肉蔻 再准备一些小茴香颗粒 放入碗中备用

4、锅中烧水 放入羊肉 再放入葱姜给焯水 大火煮开，把表面的浮沫给撇出来，接着再把葱姜给捞出来，接着再放入葱姜 红枣 胡萝卜 接着再放入洋葱 继续炖1小时左右

5、准备一些白萝卜 先给萝卜清洗一下，洗净 接着再给萝卜削皮 然后再给萝卜切成滚刀块 切好的萝卜块 再放入碗中备用

6、腌肉炖好 再把切好的萝卜块给放进去 接着再继续炖15分钟左右 炖好再放入盐 鸡精 胡椒粉 接着继续炖5分钟左右入味 然后再给盛入盆中 再放入葱花 香菜 美味好吃的炖羊肉就做好了

排骨

冬日来一碗暖身的汤真是再好不过，其中美味的排骨汤更是简单又营养，还能充分调动起我们的味蕾。排骨是补充营养蛋白质的最佳肉类食品，无论是红烧，还是炖汤其味道非常好，尤其是排骨汤的营养价值更是任何人不可否认的。

推荐食谱：【红烧排骨】

所需食材：葱姜辣椒 排骨 面粉

1、准备一些新鲜的排骨 先给排骨清洗一下，接着再给排骨剁成大小均匀的排骨小段 然后再给排骨清洗一下，清洗排骨的时候 添加一些面粉 面粉水的去污能力比较强，再添加一些盐 淡盐水有杀菌的作用 搓洗干净 再给捞出 控水备用

2、接下来再准备一些大葱 切成葱段 再准备一些生姜 切成姜片，再准备一些干辣椒，剪成辣椒段，接着再准备一些大料 八角 桂皮 香叶 干辣椒

2、接下来锅中烧油放入洗净的排骨给炒一炒，翻炒片刻，煸炒出里面的油脂，接着再继续炒，炒到焦黄的时候

3、接下来往锅中添加葱姜辣椒 再放入大料 接着再放入豆瓣酱 黄豆酱 接着再放入老抽 生抽 胡椒粉 白糖 翻炒入味 接着再d添加一些啤酒 再接着倒入开水 大火煮开 再转小火炖1小时

4.排骨炖好 把里面的葱姜辣椒 大料给挑出来，接着再大火收汁，汤汁收到浓稠的时候 再撒入葱花 美味好吃的红烧排骨就做好了。