不煎不炸，清甜可口，赛过大鱼大肉！ 环球热点

一到冬季，北方人餐桌上最不会消失的蔬三样是什么?不外乎白菜、土豆和萝卜几种，而这些菜却是最适合冬天的。

除了羊蝎子、白菜、火锅，北方大概对于炸各种丸子，那是得心应手，刚新鲜炸出的丸子色泽金黄，别提有多吸引人了。

口感没有炸酥肉那么“硬”，一口下去外酥里嫩，每一口都能感觉到幸福。

【资料图】

好吃归好吃，油炸毕竟容易上火，少吃为妙，尤其是大伙阳康以后要好好养养，这时最宜滋补为主。

你家的萝卜、豆腐就只能炖汤了?错，可换个吃法了。

搅一搅，用手一搓或虎口一挤，变成一个个丸子，蒸一蒸定型，煲汤时放上几颗，咕噜咕噜炖一锅。

寒冷干燥的冬日，适合煮这样的汤来喝，鲜!甜!香!

白萝卜汤底清淡中透着鲜美，加了豆腐后，肉丸原本的油腻感被中和，整体清淡可口，若是再配上一碟蘸水，味道那时极好!

“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方。”冬日的夜晚，煮一碗这样温暖清甜的汤来喝最是满足~

烩 萝 卜 豆 腐 丸 子

白萝卜/豆腐/猪肉末

番茄/鸡蛋/木耳/粉丝

香菜/生抽/香油/胡椒粉

葱姜/淀粉/鸡精/料酒

1. 萝卜洗净去皮擦丝，加点盐，拌匀;用纱布挤出多余的水分，豆腐上锅蒸15分钟(去除豆腥味)，装入保鲜袋敲碎或抓碎;

2. 猪肉末加入葱姜末，鸡蛋，盐，生抽，料酒，胡椒粉和鸡精，顺着一个方向搅拌上劲，加少许淀粉;

加入豆腐碎和萝卜丝，继续拌匀，加入少许香油提味，丸子馅即调好;

3. 丸子馅搓成小球，蒸锅隔水蒸5分钟定型;热油爆香葱段，倒入料酒和适量开水，加入木耳和西红柿略煮;

加入少许鸡精，盐，生抽和胡椒粉调味，下入蒸好的丸子，泡好的粉丝煮熟，出锅前滴入几滴香油，撒入葱花和香菜即可。

做好的丸子还能过油炸得金黄焦脆，可以直接入嘴，也可以入锅烹煮。

轻轻一咬，丸子还能拉出丝来，豆腐的加入也让口感更软嫩，肉菜混合，多吃几个也不会腻。