酒业最高荣誉！仰韶掌门人侯建光荣膺“中国酿酒大师” 观热点

顶端新闻记者 陈伟然

3月1日，第三届“中国酿酒大师”颁证大会在北京举行。会上，仰韶酒业集团党委书记、董事长侯建光荣膺“中国酿酒大师”称号。获得这一称号的，全国白酒业仅27人。

(资料图)

“中国酿酒大师”是中国酿酒技艺和工匠精神的传承与发展者，是推动中国酒业实现新时代跨越发展的行业脊梁和楷模，这项殊荣，是对优秀酿酒人的肯定和褒奖，更是对酒业工匠精神的敬重与弘扬。

（右一为侯建光）

“中国酿酒大师”被誉为行业内最高奖项

“中国酿酒大师”作为行业的最高荣誉，其评定工作对打造高素质酿酒人才队伍具有非常重要的意义。在百万家酒企当中，白酒行业仅有27位获得“中国酿酒大师”称号，也被誉为行业内含金量最高的奖项。

据悉，“中国酿酒大师”由中国轻工业联合会与中国酒业协会联合评选，评选标准严格，是中国酒类行业最高荣誉。在2006年和2011年，中国轻工业联合会与中国酒业协会(原中国酿酒工业协会)分别开展了两届“中国酿酒大师”评选工作，共有116位为酒行业做出突出贡献的酒业工匠获此殊荣。

目前仍在职在岗的“中国酿酒大师”均是来自生产、科研一线，在酿酒技术研究、创新成果开发以及新技术应用等方面取得卓越成就、为推动酿酒事业发展作出突出贡献的杰出酿酒工匠。而候建光此次荣膺“中国酿酒大师”称号，与其多年来坚持技术研发、专注酿酒主业，与仰韶近年来的高速发展密不可分。

“一生只为酿一瓶好酒” ，仰韶侯建光的工匠精神

提起侯建光，无论在河南还是全国白酒界都并不陌生。此次，技术出身的他荣膺“中国酿酒大师”称号，让人不禁想起，早年间他那句火爆酒界的金句：“我这一生，只为酿一瓶好酒。”

在白酒行业，有一些企业在品牌取得一定成绩时，会把注意力放在投资上面，进而忽视了其酿酒的主业，侯建光却是行业内为数不多深耕白酒酿造的企业家。

从业32年来，侯建光始终坚持理论与实践并举，持之以恒地进行技术改良和科研攻关，带领团队先后在窖泥培养、麸曲、培养基研究、陶物质材料与酿酒等方面取得了优异成绩，在全国重要的行业报刊上发表学术论文40余篇。主持制定了企业标准4项，且在酿酒科学及白酒技术领域获河南省科技进步奖1项、国家授权专利85项、国家工艺发明专利1项、实用新型专利4项、国际领先科研成果2项。侯建光也因此被授予了中国白酒工艺大师、国家级白酒评委等多项荣誉称号。

2004年，针对当时豫酒面临的“内忧外患”处境，侯建光展开深入的思考和剖析：在中国白酒版图上，河南“天下之中”的地理位置和兼容并蓄的“中原性格”，直接导致了豫酒的风格最不突出。经过认真分析后的侯建光认为，如果想要豫酒叫响全国，产品必须得有“站得住脚的品质”和“叫人记得住的香型”。

从此，香型创新和品质升级就成为仰韶全新的发展战略。经过长达4年时间的研发进程，在侯建光的主导下，仰韶最终确立了“九粮四陶、多香融合”的陶融型酿酒工艺，从单粮到多粮，从单一原料到九种原料，从多微堆积到复合生香，从糖化到风格组合，在酿酒理念、技艺、管理、操作等方面进行了多处融合，并组建了科研技术攻关小组，经过无数次的研发，形成了陶融型工艺的多香融合和“雅、醹、融”的风格。

2008年，以此创新工艺研发推出的彩陶坊系列产品一经问世便掀起了市场上至今经久不衰、愈演愈烈的热潮。而陶融香型白酒的问世，不仅是侯建光及仰韶匠人精神的体现，更是其多年来深耕酿酒，聚焦产品与品牌的体现。

彩陶坊创造豫酒“核心大单品”

2008年，在侯建光的主导下，仰韶彩陶坊酒上市，改变了豫酒“缺席”中高端白酒的格局。自上市以来，彩陶坊即凭借优美的瓶型设计、卓越的产品品质、独特的香型味蕾，风靡了中原大地的大街小巷。由此，仰韶紧紧围绕“核心大单品”，开启了聚焦品牌与产品的高质量发展之路。

品牌方面，仰韶酒业一直与豫酒振兴计划同步进行，用仰韶文化赋予品牌深刻而丰富的文化内涵，建立鲜明的品牌定位，最终形成强烈的品牌标记，并将中原文化、黄河流域文化等河南元素融入其中，推动中国酒文化与传统文化的回归、发展，不仅激发起消费者对中华传统文化的认同感，更让仰韶品牌深入人心。

产品方面，从自主研发的陶融香型，到建成我国白酒首批质量安全追溯体系，再到白酒微控酒体设计系统改造，专注酿酒的仰韶，对于产量、成本、速度、效益都有严格的要求，为其过硬的产品质量提供了科研保证。通过文化赋予品牌深厚底蕴，通过科研赋予产品强大生命力，这些都为仰韶酒业近年来保持的高增长赋能。

增速30%，带领豫酒收复失地

据中国酒业协会此前发布的“十四五”发展指导意见显示，预计到2025年，中国酒类产业销售收入将达到12130亿元，年平均增速为7.1%，而仰韶30%的增速已远超行业年平均增速数倍。

这30%的增速数据背后，是侯建光带领下的仰韶团队，对市场精准把握与持续深耕。仅2020年，仰韶便先后举办了85万桌宴会，累计覆盖1000多万名消费者，并通过2200余场会务营销全面赋能。同时，仰韶走进100余家名企，搭建仰韶朋友圈，并携手近30家顶流大商深耕河南市场，邀请了约4万名核心客户、消费者到酒厂参观品鉴，极大地提升了品牌黏性。

作为后起之秀的仰韶，凭借着这套创新的商业打法，在5年时间里，逐步构建了市场竞争力。这五年，仰韶实现了河南18地市扁平化管理和精准营销，服务、传播、销售等各层面得到巨大提升，消费培育工作进程加快。独创的“超级办事处”“三会三宴”“营销分离”等市场运营模式，顺应市场发展趋势，通过高端会务引领，大众宴会的多频次培育，锁定圈层营销，层层递进，从而实现营销渠道的深度渗透，拓展品牌体验新内涵。

在外省强势品牌入局河南，豫酒市场占有量下滑的大背景下，仰韶以连续多年保持30%以上的高增长速度，跑出了全国白酒行业的“豫酒速度”，更是带领一众豫酒逐步逐步收复失地。