只要不臭，都能继续用？道歉！永久关停！明星代言又踩雷…-每日播报

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被称作"烤鱼界头牌”的半天妖,最近摊上事了。 据新京报报道,今年2月下旬至3月上旬,该报记者在安徽合肥两家半天妖门店卧底暗访,发现后厨使用的鱼类食材是冷冻产品,很多鱼解冻后存放过期仍被端上餐桌,甚至有门店负责人要求,"只要不臭,都能继续用”。甚至有门店工作人员将已经倒入垃圾桶的涮肚捡回重新加工、再次端上顾客餐桌等严重食安问题。

半天妖微博截图

3月24日,针对"安徽合肥两家门店出现食品安全问题”一事,半天妖烤鱼官方微博发布声明,我司本着对触及食品安全红线"零容忍”的态度和严格规范管理制度的执行,将涉事两家门店进行永久关停,不再对外营业。 截至目前,未发现其他门店有类似问题存在,现已全部正常营业。 有网友表示,"他家的烤鱼真的不便宜！还用这么烂的原材料！”"看起来是两家店的问题,其实会影响整个品牌。” 据半天妖烤鱼官网上的公开信息,上海半天妖餐饮管理有限公司总部设立在中国上海,"半天妖烤鱼自2015年创造出第一条青花椒烤鱼以来,已在亚洲开设连锁门店1000多家；品牌主要以青花椒烤鱼为特色,佐以麻辣、酱香等8种不同口味的特色烤鱼,更有大叉烤肉、2元自助等多种特色体验。” 官网还显示,张一山是"半天妖烤鱼挑选官”。 图片来源：半天妖官网截图 半天妖烤鱼在官网上还设有专门的"食材安全”界面。进入该界面,是半天妖烤鱼使用的"叉尾鮰鱼”"内蒙羊肉”以及"新鲜蔬菜”"五常大米”等各种食材种类的描述,无其他与食安相关的内容。 图片来源：半天妖官网 与传统的直营或者加盟模式不同,半天妖烤鱼采用的是一种被称为"联营”的经营模式,门店的股权比较分散,其中包括厨师长、店长、前厅经理在内门店管理人员,都会被要求投资入股,他们大约持有门店四分之一的股份,其余的股份分散在拓店团队、公司管理层和供应商手里,普通的员工极少持股。这种模式下,门店、管理人员和公司之间实现了深度利益绑定,结成了一个"利益共同体”。 安徽合肥两家"半天妖烤鱼”存在食材问题被曝光后。 3月20日,上海市闵行区市场监督管理局对上海半天妖餐饮管理有限公司（半天妖烤鱼总部）开展约谈。 针对媒体曝光的问题,闵行区市场监督管理局逐一向企业指出错误,分析原因,并提出整改措施,要求企业迅速落实,妥善处置舆情,避免类似问题重复出现。闵行区市监局要求该公司严格落实食品安全主体责任,认真学习相关法律法规要求,建立完善主体责任相关制度,依法配备食品安全管理总监、食品安全员岗位,按照要求开展"日管控、周排查、月调度”,总部应加强对门店抽查巡检,建立严格的加盟商奖惩制度,对不符合要求的门店立即整改,必要时关停整顿。 此前,河南郑州、山东青岛的半天妖烤鱼门店,也出现过食品安全相关问题。 3月8日,河南省市场监管局发布了2023年第9期食品安全抽检通告,其中郑州市半天妖烤鱼印象汇店,餐具上检出"阴离子合成洗涤剂”,不符合食品安全国家标准规定。 此前,据信网报道,今年1月,有市民在家中点了一份半天妖烤鱼（青岛西海岸新区利群金鼎店）的外卖,用餐时发现烤鱼内有数条蛆。对此,市民向青岛12345市政服务热线反映了该情况。而食药监工作人员到店检查后,未发现后厨中的食材及烤鱼原材料有虫的情况。 去年9月,东营市市场监督管理局的全市餐饮环节食品安全监督抽检中,利津县半天妖烤鱼店抽检的自消毒餐杯,检出大肠菌群。11月,青岛市市场监督管理局发布的食品安全监督抽检信息通告显示,胶州市半天妖餐饮店使用的小碗（自消毒）,大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

来源|每日经济新闻综合自新京报、上观新闻、半天妖烤鱼官微、网友评论

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