乳脂奶油和动物奶油哪个热量高?
乳脂奶油一般称之为动物奶油，是同一种东西叫法不同，所以热量也是一样的。
动物奶油和乳脂奶油并没有什么区别，两者只是叫法不同。奶油通常分为动物奶油和植物奶油两大类，动物奶油也叫做乳脂奶油、淡奶油或者稀奶油，主要从天然的新鲜牛奶中提取，植物奶油则是由人工香料、色素及其他添加剂制作而成的。
动物奶油和乳脂奶油有什么区别?
1、乳脂含量不同。动物奶油乳脂含量一般在30%~36%，乳脂奶油乳脂含量一般在15-20%左右。
2、概念不同。动物奶油是直接由牛奶提炼出来的奶油;乳脂奶油是动物奶油和植物奶油混合后的奶油。
3、颜色不同。动物奶油的颜色是淡黄色，乳脂奶油的颜色是乳白色。
4、味道不同。动物奶油口感微甜，入口即化;乳脂奶油口感稍甜，入口有点泡沫感。
5、操作难易不同。动物奶油不容易打发，要求的温度比较苛刻;乳脂奶油容易打发，对温度要求不是太苛刻。
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