着力提高小作坊食品安全管理水平 规范糕团小作坊的生产经营

民以食为天，位于无锡市惠山区阳山镇的阳山糕团远近闻名，但阳山糕团小作坊普遍存在生产设备简陋、生产环境较差、检验设施缺失、食品安全知识缺乏、食品质量控制能力薄弱等问题。为加强食品安全工作，为人们群众做实事，确保人民群众“舌尖上的安全”，惠山区市场监管局阳山分局坚持办证纳管和品牌帮扶双管齐下，着力提高小作坊食品安全管理水平，规范糕团小作坊的生产经营。

推动落实主体责任，开展工作部署。阳山分局多次向镇主要领导汇报推进情况，强化与镇食安委沟通协调，并组织辖区糕团经营者及镇(村)食品安全员召开糕团小作坊颁证推进会，不断提升经营者的主体责任意识，切实提高办证效率。

坚持问题导向原则，执法严格透明。食品安全的基层执法人员多次到现场进行实地查勘，对照《食品小作坊现场核查要点表》的项目，严格按照人物分流和防虫防尘的要求，对场所环境整改、设备摆放、人员卫生等情况进行现场指导，并责令不符规范要求的经营户限期整改。对不符合要求的单位，督促其继续整改规范直至达到要求。对整改后符合要求的单位，指导经营者填写《食品小作坊登记申请书》和《食品小作坊质量安全承诺书》，并监督经营者做好进货查验记录、生产过程控制、不安全食品召回等7项制度的制定和落实。为检验前期办证效果，防止办证后糕团经营者放松要求，阳山分局还委托第三方食品检验机构对已办证糕团小作坊进行抽检，所检食品合格率达100%。

阳山糕团做大做强，不仅能增加收入，也能增加阳山旅游亮点，为阳山旅游产业的发展注入新的生机与活力。通过“上门服务”、“一对一服务”，分局执法人员为糕团经营者提供了专业的法规政策咨询和行政指导，也让人民群众吃得更安心更放心。(通讯员 惠萱 扬子晚报/紫牛新闻记者 王娜)

校对 盛媛媛

编辑 : 潘政