满汉全席是从哪个皇帝开始的?
满汉全席始于清朝乾隆皇帝。
清初,统治者为了保护自己的文化,保留了很多关外的满族传统,招待文武百官的宫中宴席,用的也是纯粹的满洲菜肴。到了顺治、康熙年间,为了照顾汉臣的生活习俗,同时也是为了笼络汉臣的需要,宫廷在宴请大臣时,开始有了满族菜系和汉族菜。
满汉全席一般有多少道菜肴?
早期满汉全席菜肴的数量并不是大部分人认为的108道菜。清朝的满汉全席里含有的宴席分别为蒙古亲潘宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九百宴、节令宴这六种。
根据历史上的记载,在康熙皇帝66岁的宴会上面,有满汉全席300多道佳肴。一般在这种宴席当中都是先吃满族的佳肴,然后在吃汉族的,因为菜太多了,所以在进行到一半的时候要翻一下桌子。
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