北宋晚期，建盏已进入宫廷，部分署“御供”“官”等款识。宋徽宗不仅在《大观茶论》中对其赞赏有加，亦作宫词述达建盏斗茶之欢愉，如“兔毫连盏烹云液，能解红颜入醉乡”“儒林华国古今同，吟咏飞毫醒醉中”。
每一个建盏的诞生，一般都要经过选矿、配料、练泥、拉坯、上釉、装窑、焙烧等13道工序。建盏釉色因烧成技术的不同，会产生黑色釉、兔毫釉、鹧鸪斑釉、毫变釉和杂色釉等不同的效果，釉色神秘深邃、变幻不一。
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