冬季驱寒，建议大家：少吃“2瓜”，常吃这6道“硬”菜，抗寒解馋

进入冬天非常的寒冷，身体受寒以后会导致疾病产生，特别是女性的体质天生虚弱，在身体受寒以后很容易造成一些女性疾病，在寒冷的室外，要及时增加衣物，注重头部、颈部和关节的保暖，比如戴帽子、戴围巾、戴护膝等。同时还要吃一些御寒的食物，冬季驱寒，建议大家：少吃“2瓜”，常吃这6道“硬”菜，抗寒解馋。

酱大骨头

(资料图片仅供参考)

酱大骨属于东北菜，最常见酱大腿骨，可以吸髓。但我偏好肉，所以选的是肉瘦但多，骨髓也更为丰富的猪龙骨。寒冷的季节，一家人围在一起吃饭啃大骨才是最爱做的事。

推荐食谱：【酱大骨头】

所需食材：大骨 葱姜 大料

1、准备一些新鲜的大骨 先给大骨清洗一下，添加一些盐，淡盐水可以杀菌，接着再添加一些面粉，面粉水的去污能力比较强 搓洗一下，洗净给捞出控水

2、接下来再准备一些大葱 切成葱段 生姜切成姜片，把洗净的大骨冷水下锅，接着再放入葱姜 料酒 大火给煮开，再把表面的浮沫给撇出来，接着再给继续炖10分钟左右

3、接下来再准备一些大料 八角 桂皮 花椒 辣椒 白芷 香叶 再准备一些干辣椒 大葱切成葱段 再准备一些生姜 切成姜片

4、锅中烧油 放入冰糖给炒糖色 小火慢炒， 炒到呈现焦糖色，再放入大骨给炒一炒，小火慢炒，炒到裹上糖浆。再放入大料继续炒，炒入味 再添加开水 大火给煮开，煮开再添加生抽 老抽 豆瓣酱 甜面酱 黄豆酱 蚝油 生抽 继续炖1小时

5、大骨炖好 把里面的葱姜大料给挑出来，接着再继续大火收汁，汤汁收到浓稠 给盛出，美味好吃的酱大骨就做好了。

水煮牛肉

水煮牛肉是四川省自贡市的传统菜肴，在冬天此菜上桌以后宴会的欢乐气氛就会倍增。麻辣鲜嫩，油亮喷香的水煮牛肉太适合在冬天大吃一顿了，作为一道川菜，味道自然是无辣不欢，几口下肚，整个人顿时暖和起来！

推荐食谱：【水煮牛肉】

所需食材：牛肉 葱姜蒜 辣椒 花椒 青菜 豆芽

1、准备新鲜的牛肉 先给牛肉清洗一下 接下来再给牛肉放进水中浸泡1小时，可以去腥 还可以泡出里面的血水 浸泡好给捞出 洗净 挤出里面的水分

2、取出处理好的牛肉给切一下，先切成小块 接着再给切成薄一点的牛肉片，尽量切得薄一点 这这样比较入味好吃，切好的牛肉片再给清洗一遍，然后再挤出里面的水分

3、准备一些大葱 再准备一些生姜 把葱姜放进碗中，=再添加一些花椒 倒入温水， 抓拌出葱姜水

4、把葱姜水给倒进牛肉片里面，分三次添加 每次添加的时候都朝着一个方向搅拌上劲，接着再给放入盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉 蚝油 再添加一些淀粉 充分的搅拌均匀 最后添加一些食用油 可以起到锁水的作用

5、接下来再准备一些大葱 切成葱花。，然后再准备一些大蒜 剁成蒜蓉 再准备一些干辣椒 剪成辣椒段，接着再准备一些小葱 切成葱花，再准备一些生姜 剁成姜末

6、准备一些干辣椒 再准备一些花椒，把辣椒花椒放进锅中给炒一炒，炒到焦黄酥脆给盛出 再接着给剁碎 然后再放碗中备用

7、准备一些豆芽，先给豆芽清洗一下，洗净后再给捞出控水备用。再准备一些青菜 洗净 切成青菜段 再给放入碗中备用

8、锅中烧油 放入辣椒碎炒一炒， 再葱姜蒜末炒一炒，还可以放入一些火锅底料，入味 接着给倒入开水 大火给煮开，然后再放入豆芽蔬菜煮熟，煮熟给捞出 放进盆中

9、接下来再放入腌制好的牛肉片 小火慢煮。 煮到入味，煮熟给盛出 再放入葱姜蒜末 芝麻碎 辣椒碎 接着再放入葱花，浇入热油激发出香味 再浇入热油 激发出香味 美味好吃的水煮牛肉就做好了。

红烧猪蹄

猪蹄则是最适合秋冬进补食用的一种食材，　猪蹄中含有丰富的胶原蛋白使皮肤更有弹性、光泽，延缓肌肤衰老。红烧猪蹄作为一道传统名菜，在中国美食界可是有着举足轻重的地位。油亮的猪蹄散发着迷人的肉香，直往鼻孔钻，只有狠狠的咬一口，痛快淋漓的啃上一口才舒服

推荐食谱：【红烧猪蹄】

所需食材：猪蹄 葱姜蒜 辣椒

1、准备一些新鲜的猪蹄 先给猪蹄清洗一下，接着再给猪蹄烧一烧 这样可以去掉表面的绒毛，还可以去腥，然后再给猪蹄放进大盆中浸泡10分钟左右

2、猪蹄浸泡好 接着再给猪蹄清洗一下，可以用刷子给刷一刷，把烧焦的部分给刷干净，多清洗几遍，然后再给捞出 再次冲洗一遍

3.猪蹄处理好 接着再给猪蹄剁成小块，不要弄得太大了，不然猪蹄不容易给煮烂 把弄好的猪蹄块再给盛入碗中备用

4、接下来再准备一些生姜切成姜片 接着再准备一些大葱切成葱段，把弄好的猪蹄给冷水下锅 再放入葱姜 再放入料酒 大火给煮开 把表面的浮沫给撇出来 然后再继续炖10分钟左右 煮好给捞出

5、准备一些炖肉的大料。 大葱切成葱段 再准备一些生姜 切成姜片，再准备一些八角 桂皮 香叶 胡椒粉颗粒 白芷片 放在盘子里面备用

6、起锅烧油 放入冰糖 炒糖色，炒到呈现密集小泡泡 再放入猪蹄给炒一炒，炒到均匀的裹上糖浆，再放入大料 葱姜辣椒继续炒入味，然后再倒入开水 添加一些啤酒 大火煮开 再转小火继续1小时

7、猪蹄炖到入味的时候 把里面的葱姜大料给挑出来，接着再给大火收汁， 汤汁收到浓稠的时候 给盛入碗中，美味好吃的红烧猪蹄就做好了，

炖羊肉

羊肉属于温补性肉类，是“冬季食补第一肉”，羊肉炖汤驱寒暖身。有句老话说“羊吃百草，全身是宝”，每个部位都不会浪费，对于北方人来说，非常青睐羊肉，但羊肉不能多吃，容易上火。

推荐食谱：【羊肉汤】

所需食材：羊肉 羊骨 香菜 葱花 萝卜

1、准备一些羊肉 再准备一些羊大骨 先给清洗一下，添加一些白酒可以去腥，接着再添加一些面粉 给搓洗一下，多搓洗几遍，然后再给用清水清洗一下，多清洗一些时间 洗净给捞出控水备用

2、接下来再准备一些大葱 切陈葱段 再准备一些生姜 切成姜片 ，再把洗净的羊肉给放进锅中，接着再放入料酒 葱姜 大火给煮开 接着再给焯水 把表面的浮沫给撇出来 接着再继续炖

3、再准备一些大葱 洗净 切成葱段，接着再准备一些生姜 切成姜片，然后再准备一些白芷 胡椒颗粒可以去腥，给充分的搅拌均匀 然后再给放进纱布里面 包裹起来

4、把焯水的羊肉 羊骨给放进大锅里面 添加足量的清水 再给放入准备好的的大料 再给放入葱姜 大火给煮开，接着再把表面的浮沫给撇出来，然后再继续炖1小时

5、准备一些白萝卜 ，先给萝卜洗净 接着再给萝卜切成薄厚均匀的萝卜片 接着再准备一些粉条 给泡软，然后再准备一些香菜 葱花 洗净 切好 再接着给放进碗中备用

6 羊肉炖好给捞出，接着再给羊肉切成羊肉片，尽量切得薄一点， 把切好的羊肉片再放入碗中备用 再把羊肉片 粉条给煮熟 煮熟也放入碗中。然后再放入弄好的羊肉汤，接着再放入盐 鸡精 胡椒粉调味，然后再给放入葱花 香菜 美味好喝的羊肉汤就做好了。

排骨汤

天气寒冷，此时喝上一碗排骨汤，既暖胃又滋补。羊肉汤香气四溢，骨汤鲜美，肉质嫩白。冬天来上一碗清淡鲜美的排骨汤 ～一整天都是暖和的哦

推荐食谱：【莲藕排骨汤】

所需食材：莲藕 排骨 面粉 葱姜 红枣 枸杞

1、准备一些新鲜的排骨 先给排骨清洗一下，接着再给排骨剁成大小均匀的排骨块，接着再给排骨放进盆中 添加一些盐 淡盐水有杀菌 的作用，再添加一些面粉，面粉水的去污能力比较强 接着再给搓洗一下，多搓洗几遍， 洗净给捞出控水备用

2、接下来再准备一些生姜 给切成姜片 接着再准备一些大葱 给切成葱段，把洗净的排骨给冷水下锅 接着放葱姜 倒入料酒 大火煮开焯水

3、煮开后 接着再给表面的浮沫撇出来，接着再给继续炖3分钟左右，接着再给捞出 然后给洗净 控水备用

4、接下来把洗净的排骨放入锅中炒一炒，煸炒出里面的油脂 接着再继续炒， 炒焦黄 倒入开水 大火煮10分钟，这样出来的汤汁比较浓白

5、把煮好的汤汁给倒进砂锅里面，接着再放入葱姜，然后再放入胡椒粉 接着继续小火炖30分钟左右

6、准备一些莲藕 先给莲藕清洗一下，然后再给削皮 切成莲藕块然 然后再准备一些红枣 枸杞 添加面粉给多清洗几遍，洗净后给捞出 放在一边备用

7 排骨炖好 放入莲藕 继续炖15分钟， 炖好 再放入红枣 枸杞 添加一些盐 增加底味，再添加一些胡椒粉 继续炖5分钟左右 炖好撒入葱花 给盛出 美味好喝的莲藕排骨汤做号了

啤酒烧鸭

鸭肉有丰富的蛋白质、维生素，以及各种矿物质，能够增强身体免疫力，并且鸭肉多吃还不会发胖，绝对是冬天不能错过的美味食材。啤酒鸭就是不错的选择，经过长时间的焖煮之后鸭肉变色及其软烂，爆香之后的香料和酱油一起散发出诱人的香味，

推荐食谱：【啤酒烧鸭】

所需食材：鸭 葱姜蒜 辣椒 啤酒 面粉

1、准备一些新鲜的鸭肉 先给鸭肉处理一下 接着再给鸭肉表面的绒毛处理干净，然后再给洗净，尤其是内脏 ，多清洗几遍，接着再给剁成大小均匀的肉块 弄好的肉块再给放进碗中备用

2、接下来往鸭块里面添加一些盐 接着再添加一些面粉，给鸭肉搓洗一下，多搓洗几遍，接着再给洗净捞出 控水备用

3、接下来再准备一些大葱 切成葱段，再准备一些生姜 给切成姜块，再准备一些大蒜 给切成蒜瓣，然后再准备一些青椒 红椒 洗净 切成辣椒段 再准备一些小葱 洗净 切成葱段 再给放进碗中备用

4、锅中烧油 放入鸭肉给炒一炒， 小火慢炒，炒干鸭肉表面的水分，接着再继续炒， 翻炒片刻 鸭肉炒到焦黄酥脆 接着再给盛出

5、起锅烧油 放入葱姜蒜爆香，接着再放入鸭肉继续炒，再放入一些大料 翻炒片刻 再给添加啤酒 生抽 老抽 蚝油 冰糖继续给炒一炒 然后中火继续炖30分钟左右

6、炖到入味的时候 接着再给里面的葱姜大料捞出来，接着再给大火收汁，汤汁收到浓稠的时候 再给盛出 美味好吃的啤酒烧鸭就做好了。

冬季比较寒冷建议 少吃寒凉食物，少吃西瓜 黄瓜