环球新动态：大雪不吃酸，走路打窜窜，明日大雪，别忘吃“5样酸”，安稳过冬

“金华山北涪水西，仲冬风日始凄凄”，时间如白驹过隙，不知不觉间已到了大雪，仲冬也至此而始。迈入大雪节气后，气温显著下降，北方多地皆能见到漫天飞雪之景，而南方则也有强劲的冷空气造访。在风和寒的夹击下，想要顺利守护住“健康”，仅添衣保暖还不够，饮食也要顺应时节做出变化。

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“大雪不吃酸，走路打窜窜”，进入大雪后，一日三餐中适宜多安排些酸味食物和酸性食物进去。冬季是进补的好时候，但稍不注意就容易吃得过于油腻，加重肠胃的负担，而“酸”则可以解油腻、助消化，同时还可预防疲劳，令人精神饱满，健步如飞。

大雪时节，建议大家多吃5种“酸”食，身体强健、精神奕奕过寒冬。

一、多吃食醋

进入大雪后，建议多用醋做一些酸味菜肴食用，像醋溜白菜、醋溜豆芽、酸辣土豆丝等等，醋能帮助菜提味，吃起来可以开胃提升食欲。而且冬季多会吃的油腻，醋中含有氨基酸等物质，可以解腻助消化，同时也利于身体对钙、铁等营养物质的吸收，让身体更为强健。

推荐食谱：【酸辣土豆丝】

所需食材：土豆、干辣椒、大蒜、青椒、红椒。

1、土豆洗净去皮切成细丝，放入清水中浸泡，以免氧化发黑，大蒜去皮后切片，青红椒切丝，再准备些干辣椒备用。土豆丝在入锅炒之前，再略微冲洗一下，洗去其中一部分淀粉，口感会更脆。

2、起锅烧热倒入宽油，将蒜片和干辣椒直接放入冷油中慢慢炒香，之后倒入白醋，用大火加热，将油和醋烧至泡泡。

3、将土豆丝控去水分，倒进锅中用大火快炒，炒一分钟左右，土豆丝炒至半透明。

4、锅中放入适量的盐、胡椒粉和味精炒匀调味，放入青红椒丝，略微翻炒断生即可关火出锅。

二、多吃西红柿

酸甜可口的西红柿被称为“国民蔬菜”，在众多蔬果中占着举足轻重的地位。西红柿的颜值高，口感好，营养价值也很高，含有大量的维生素C、胡萝卜素以及番茄红素。其中的番茄红素可以帮助身体免疫力达到更好的状态，冬天多用它来炒着吃，营养健康益处多。

推荐食谱：【西红柿炒鸡蛋】

所需食材：西红柿、鸡蛋、小葱。

1、西红柿洗净，顶部划出十字刀，放入烧好的热水中浸泡2分钟，再放入冷水中，以便撕去西红柿外皮，再将去皮后的西红柿切小块备用。

2、取三枚鸡蛋打入碗里，放小半勺盐和少许清水打散，起锅烧宽油，油热后倒入蛋液，用大火将鸡蛋炒至金黄后盛出备用。

3、重新起锅加底油，油热倒入西红柿块，撒入少许盐，将西红柿炒出汤汁，可以加少许清水。

4、西红柿的汤汁炒至浓稠后，倒入一勺香醋、半勺白糖和适量的盐，把炒熟的鸡蛋倒入锅中，翻炒半分钟就可以关火盛出了，撒上小葱点缀即可。

三、多吃羊肉

俗话说“冬吃羊肉赛人参”，细嫩肥美的羊肉是冬季进补的好食材，它含有大量的优质蛋白，钙和铁的含量甚至超过牛肉，而且属于酸性的温热食材，是御冬御寒食物的首选。冬季，可以多买些羊肉炖汤、爆炒或是涮煮着食用，吃完后暖胃又暖身很是舒服。

推荐食谱：【葱爆羊肉】

所需食材：羊肉、大葱、大蒜。

1、一块羊肉冲洗后，将羊肉横切成薄厚均匀的片，另准备葱段和蒜末。

2、准备小碗，倒入三勺生抽、一勺白糖、一勺香油和半勺料酒，放入一勺淀粉和适量的盐搅匀备用。

3、炒锅倒入宽油烧热，油温至七成热后，放入蒜末爆香，加入两勺米醋，放入羊肉片和大葱，炒至羊肉变色。

4、将羊肉翻炒20秒左右，把调好的料汁淋入锅中，再翻炒上10秒左右即可关火出锅。

四、多吃花生

被誉为“长寿果”的花生因含有较多种酸性成分，所以它也属于酸性食物。花生营养丰富，含有大量蛋白质，有多达二十种的氨基酸，能够很好的提高机体免疫力。而且，冬季多干燥寒冷，摄入适量的花生，对皮肤和肠胃有较好的影响。冬天可以多卤些花生放在家中慢慢食用，女性朋友则可以多用花生做些花生酪喝。

推荐食谱：【花生酪】

所需食材：花生、核桃仁、糯米。

1、准备一百克的花生、三十克的糯米和核桃仁，分别加水浸泡两个小时，泡好后撕去花生皮和核桃皮。

2、将花生和核桃仁全部倒入无水无油的锅里，用小火慢炒至表面微黄，炒至期间要不停的翻炒，以免炒糊炒焦。

3、花生和核桃仁炒好后倒入破壁机里，再将糯米倒进去，加入五百毫升的清水，选择“米糊”模式进行加热搅打。

4、二十分钟后，花生露差不多就做好了，放入少许冰糖，搅拌至融化后倒入碗中，撒上桂花，放入薄荷叶点缀即可。

五、多吃橙子

大雪前后正是柑橘类水果的上市期，像脐橙、血橙、蜜橘、蜜柚、金柑等纷纷现身水果摊。柑橘类水果吃起来酸甜多汁，营养丰富，尤其是橙子，富含大量的纤维素、果胶和维生素C，吃一个就能满足一天维生素C的需求量，冬季吃起来不仅能解腻促消化，还可以增强免疫系统。冬天直接食用橙子会有些凉，可以将其和别的水果一起煮成水果茶饮用。

推荐食谱：【热水果茶】

所需食材：香橙、苹果、红茶、干山楂片、红枣、枸杞。

1、将苹果和橙子分别洗净，苹果去核切块，橙子则切成片，另将红枣、干山楂片和枸杞冲洗后加水浸泡10分钟左右。

2、准备干净的煮锅，把苹果块和橙子片放入锅中，加入一把红茶，倒入适量清水，先用大火煮开，再用小火炖煮10分钟左右。

3、锅中放入泡好的山楂片、枸杞和红枣，加适量冰糖，搅匀后继续煮5分钟左右，就可以关火盛出了。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。