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韭菜盒子和面有什么小窍门?韭菜盒子怎么和面酥脆?

时间 2023-04-24 08:49:05 来源:环球快报网  

韭菜盒子和面小窍门

韭菜盒子的面皮是比较重要的,想要做出好吃的韭菜盒子,其面皮就占据了很大的一部分,而面皮和面也是一个非常重要的点,而韭菜盒子和面小窍门具体有以下几个:

温水和面

韭菜盒子是可以用冷水和面,也可以用热水和面的,但是一般都不建议,因为冷水和面和出来的面皮会比较硬一些,而用热水和面和出来的面皮则会比较软一些,无论是哪种都不能制作出好吃的面皮。

而韭菜盒子的面皮比较适合用温水来和面,也就是俗称的半烫面,温水和出来的面团会比较柔软,并且不粘牙,就算是放凉了其也是柔软的。

充分揉和

在和面的时候,最好是充分的揉和面团,让面团呈现出一个光滑的形态,其内部没有明显的颗粒,这样的面团制作出来的面皮口感才比较好。

韭菜盒子怎么和面酥脆

韭菜盒子和面变得酥脆主要是跟面团的软硬程度有关,其面团越硬其口感也就越脆,也就是说冷水揉出来的面团是比较硬的,可以达到脆。

其次就是酥,建议是可以加入一点热水,不宜过多,冷水和热水中和之后,可以缓和其脆感,使得面团相对柔和一些,制作出来韭菜盒子也就会比较酥脆。

标签: 韭菜盒子 韭菜盒子怎么和面 韭菜盒子

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