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全球速讯:明日小满,饮食有讲究,别忘了“吃二苦,忌两样”,平安过夏天

时间 2023-05-20 19:53:10 来源:顶端新闻  

时间过的真快,明天就迎来了二十四节气中的小满,小满是夏季的第二个节气,民间还有“小满小满,江河渐满”的说法。

小满将至,南方雨量会开始增多,而北方则少雨,小麦的颗粒渐渐饱满,离成熟也就不远了。


(相关资料图)

老话说:“应季而食,不时不食”,明日小满,温度逐渐升高,饮食上要清淡解暑,少吃辛辣刺激性食物,别忘了“吃二苦,忌两样”,平安过夏天。

吃二苦

一苦:苦菊

苦菊是夏天常见的蔬菜之一,富含维生素,蛋白质和微量元素,有清热去火,明目,抗菌等食疗功效,经常食用可以增强新陈代谢,提高免疫力。

推荐食谱:【凉拌苦菊】

1.准备新鲜的苦菊半斤左右,洗净后放入盆中,大蒜几粒依次拍扁,切成蒜末,红椒半片先切成条,再切成红椒粒,一起放入碗中,用来配色。

2.再把苦菊切成小段,控干水分,放入盆中,倒入切好的蒜末,淋入少许香油,加入白醋5克,味精1克,食盐2克,白糖5克,用筷子搅拌均匀。

3.全部拌匀以后,把苦菊装入盘中,再撒上少许红椒粒用来点缀,美味即成。

二苦:苦瓜

苦瓜的营养丰富,是夏季的时令蔬菜,富含蛋白质,糖,矿物质,维生素和苦味素,被称为“脂肪杀手”,有清热泻火,健脾开胃等食疗功效。

推荐食谱:【苦瓜炒鸡蛋】

1.洗净的苦瓜一根,先从中间切开,一分四半,再片去内瓤,切成斜片,大葱半根切成葱花,红椒半个切成小粒,和葱花放在一起,用来配色。

2.取一个小盆,打入4到5个鸡蛋,加入食盐1克入底味,加入几滴香醋去腥增香,然后用筷子搅匀打散。

3.起锅添入适量清水,加入一勺食盐增加食材的底味,再加入少许植物油保持苦瓜的亮度,水开后倒入苦瓜,用勺子翻动几下,焯水15秒倒出控水拔凉。

4.另起锅添入少许食用油,油热后倒入鸡蛋液,翻炒几下把鸡蛋炒定型,倒出控油。

5.锅内再添入少许食用油,倒入葱花和红椒爆香,再倒入苦瓜,开小火翻炒几下,开始调味:加入食盐1克,上火继续翻炒,再倒入鸡蛋,翻炒10秒钟,淋入少许香油,简单翻匀,美味即成。

忌两样

一,少吃羊肉

夏天到来,温度升高,很多人容易上火,羊肉性温,属于温补防寒的食物,过多食用就可能导致上火,如果喜欢吃羊肉,可以搭配凉性蔬菜,比如丝瓜,菠菜,豆腐等,起到中和的作用。

二,少吃韭菜

到了夏天,韭菜的口感就会差很多,古人对吃韭菜有这样的说法:“春食则香,夏食则臭”,韭菜虽然营养丰富,但是夏天还是要少吃,因为韭菜性质偏温,有一定的温补肾阳的功效,如果食用过多,就会引起上火。

小满时节,在饮食上除了可以多吃一些苦味食物外,也要多吃一些时令的蔬菜,比如莴笋,茄子,黄瓜,水芹,西红柿,山药等。

夏季多吃苦味菜,有助于消暑消热,提振精神,保持健康的身体,才能平安度过炎热的夏天。

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