叉烧包是哪里的特产?
叉烧包是广东省的代表小吃之一,在粤式早茶中占有重要的地位。
叉烧包是把叉烧切成小块,加上蚝油等多种调料做成馅料,外面用面粉包裹起来,放在蒸笼里蒸熟而成。正宗的叉烧肉中都含有糖,所以正宗的叉烧包里也必定要有点甜味。
叉烧包也叫“花边”或“小炒”,是中国特有的一种小吃。据说最初是为了方便携带而发明出来的,后来逐渐演变成今天这么多不同口味、特色鲜明的菜品。
叉烧包里面是什么馅?
叉烧包馅料是叉烧肉。叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一,是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅,故使用此名。
叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形,因为发酵适当,蒸熟后包子顶部自然开裂,实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。叉烧包一般大小约为直径五公分左右,一笼通常为三或四个。
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