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河南日报第二届“最美豫酒工匠” 刻苦学习一路成长为技术骨干

时间 2021-07-14 08:15:11 来源:大河网  

期,河南日报第二届“最美豫酒工匠”系列人物报道中,赊店老酒科研中心主任丁琳再次以其传承创新、敢为人先的匠心精神,获得大众的关注与点赞。

这位巾帼不让须眉的女中豪杰,究竟是如何一步步攻坚克难成为豫酒工匠的?

刻苦学一路成长为技术骨干

1991年,从河南省轻工业学校毕业的丁琳,来到赊店酒厂工作,她下定决心要做赊店的工匠。为了这个目标,她虚心向老师傅学,在实践中探索,从书本中找答案;为了练就“嘴上功夫”,她下到车间深入曲酒生产一线,蹲在甑桶前虚心请教,从品酒度到品质量,找差异抓特点,学断花摘酒;为了掌握白酒的老熟规律,她长期泡在酒窖里品评原酒,70度左右的原度曲酒一度侵蚀了她的口腔与舌苔,麻木了她的神经,但她没有因此却步。靠着顽强的毅力和执着的追求,她的白酒品评能力不断提升,也从一个技术员逐步成长为技术骨干、中层管理人员。

30多年的工作实践,她承担和完成科研攻关、工艺改进、技术创新项目20多个,先后获国家发明专利1项、实用新型专利1项,使企业产品品质得到不断提升;撰写理论文章20多篇,先后在《酿酒》《酿酒科技》等报刊上发表,其中有多篇获省、市自然科学优秀学术论文奖,2018年撰写的《继承传统工艺提升创新能力》《中高温关键控制点探析》还先后获省酒业协会优秀论文一等奖,得到业内专家肯定。

潜心研发新产品品质连创佳绩

在公司科研中心带头人王贤的带领下,以丁琳为代表的赊店酒体研发团队,结合生产实际不断进行技术创新:赊店老酒成为河南省首家采用冷冻除浊工艺的酒企,成功实现了除浊、精滤一次成型的工艺创新,保证了产品风味的完美;总结出一套三位一体的原酒贮存老熟方法,充分利用特殊环境及各种储存容器的优点,加速基酒老熟,稳定基酒质量风味,再加上千余次的勾调设计,形成了赊店老酒独特风格和鲜明特色,为赊店老酒的质量风味稳定打下坚实的基础,也打造出风靡豫酒市场的赊店元青花“洞藏柔”系列产品。

30多年来,丁琳参与研发的新产品先后荣获“2015年中国白酒感官质量奖”、“2018年中国白酒感官质量奖”、“2019年度中国白酒酒体设计奖”、2019年度“青酌奖”酒类新品、第三届黄淮流域白酒核心产区标志产品称号”等荣誉称号,特别2020年“赊店·名莊”在国家白酒评委年会鉴评中荣获“2020年度中国白酒酒体设计奖”第二名的好成绩。

在丁琳等人的努力下,通过一系列的创新科研,赊店“洞藏柔”的品质赢得越来越多专家和消费者的认可,成为豫酒走向全国的品质名片。(宋健)

标签: 最美豫酒工匠 第二届 攻坚克难 一路成长

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