郑州商家预计元宵节传统手工元宵销量超过2019年，市民购买赠送亲朋为生活加点甜

顶端新闻·河南商报记者 马千惠 实习生 李稳

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倒水、装框、翻滚...圆滚滚的元宵伴随着飞溅而起的白色糯米粉，引得路人纷纷排队购买。元宵节前一天，郑州管城区北顺城街百米的街道上集满了传统手工元宵“老店”，每走十几步就是一辆承载了几代人儿时甜蜜的元宵推车。

顶端新闻·河南商报记者同顶端美食创作者走访时发现，今年元宵节市民购买元宵的热情比往年更为高涨，甚至有商家预计，今年元宵的销量要远高于疫情前的元宵节。

抗疫三年，各行各业都遭遇了不同程度的考验，今年春节全面复苏后的热闹景象让人们再次看到了希望之光。市民排队为家人、朋友购买元宵，在元宵的甜蜜中，品味老街上的传统饮食文化，送出饱含希望的祝福，一起来为生活加点“甜”。

北顺城街传统手工元宵生意火爆，烟火气又回来了!

走在南北顺城街，街道两旁的树枝上挂满了大红灯笼，在七彩亮灯的照射下整条街道显得格外温暖。即使寒风料峭，也难抵顾客情有独钟。前来购买元宵的人络绎不绝，百米的街道上集满了传统手工元宵售卖推车，刘家元宵、开封丹记元宵、盖记元宵、帖记元宵、赵记元宵、李记元宵、王记元宵......每一辆车，都有着数十年的老店故事。

“就我这小车，跟了我得有20多年了，一直都没舍得扔。你看，这都是岁月的痕迹哈哈。”岁月让曾经被食客称为刘记元宵“元宵西施”的刘姐脸上多出了皱纹，但她那充满故事的眼睛和爽朗的笑声让刚走进北顺城街的我们的心瞬间暖了起来。

老郑州的吃喝玩：郑州北顺城街有个美女“元宵西施”，十六岁开始做元宵

“区政府对经济复苏的支持力度特别大，给我们提供了很多的帮助。你看，今年元宵节政府允许我们在街道销售元宵，你看现在的街道多热闹呀，烟火气又回来了。我真的可开心，我都不知道该怎么说，就是开心，甜!”作为顺城街上的老店，盖姐看着如织的客流心里有着说不出的激动。

“大姐，来两盒黑芝麻馅儿的!”

“玫瑰、山楂味儿混合来两斤。”

每每有食客过来购买元宵，盖姐总要认认真真向食客介绍一遍煮传统手工元宵的注意事项。“你可不敢看见元宵一飘上来就急着吃呀，馅还没熟呢!加点凉水小火焖煮一会儿，出锅前再焖两分钟。这样吃，软乎乎，流甜汁，好吃得很。”

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商家预计，元宵节传统手工元宵销量超过2019年元宵节

三年抗疫，每个人都经历了来自生活不同程度的考验，每个人都或多或少听见过，诸如“生活太苦了”的抱怨声，需要一点甜甜的仪式感来调味。

今年春节，景区迎来了客流爆发式的增长，饭店餐桌顾客满堂，街道再次恢复了往日的生机与活力。元宵有着团团圆圆的美好寓意，在元宵节期间，郑州人选择来到传统文化街区顺城街购买传统手工元宵赠送亲朋，为彼此的生活加点甜，为新的一年补充甜蜜的能量。

刘家元宵的刘姐预计，今年元宵的销售情况要高于2019年元宵节，自从疫情放开后生意猛增，很多企业预定上百斤元宵给员工当福利，一次性购买十几斤元宵赠送亲朋好友已成为常态。

美食权说：刘姐预计今年传统手工元宵的销售情况要高于2019年元宵节!

对此，开封丹记元宵的丹姐也有同感。“一次性买几百份元宵的顾客很多，一次性买七八份都很正常的，一份是一斤多点。没有想到今年生意会这么好，街道这么热闹，顾客连续不断，一直在排队中。虽然忙吧，但是心里感觉特别甜特别开心。”

程先生手里拿着给家人买的元宵开心地说：“元宵节特意来顺城街买点传统手工元宵，回家煮给家人吃，给生活加点甜。”

全家上阵、通宵摇元宵的背后，是对传承传统味道的坚守

传统手工元宵承载着郑州几代人儿时的记忆，一摇一晃间是这条街道上的人们对传统饮食文化的传承。春节后至元宵节这段时间，全家上阵通宵摇元宵成为了这条街道上商家的常态。

儿子晚上通宵摇元宵，女儿白天销售元宵，刘姐一忙就是晚上两三点，早上五点便又早早起床准备一天的工作。“元宵和汤圆最大的区别就是‘摇’，元宵是摇出来的，汤圆是包出来的，吃起来口感不一样，元宵煮完的汤特别香。”刘姐说。

元宵想要好吃，有没有什么特别要注意的点?刘姐连连摇头，“没有，就是摇，用力摇，用臂力。这个活儿太苦了，很多人都不愿意干了，说真的有时候胳膊都疼得抬不起来。人工摇元宵和机器的产量是不能比的，虽然胳膊摇的很酸，但能够把传统的味道传承下去，保证元宵的口感，觉得一切都值了!”黑芝麻、老五仁、木糖醇等20多种口味的馅料，在刘姐有力的胳膊下摇晃下滚成了口感丰富的元宵。

食材味觉：元宵节刘家元宵全家上阵通宵摇元宵，是对传承传统味道的坚守

在北顺城街的另一个路口的开封丹记元宵，食客排成长队的背后，是开封丹记这一家人没日没夜忙碌的背影。“13岁的小侄女贴商标、切山楂糕，老公、儿子、女儿、哥嫂全家上阵，磨糯米粉、打馅、切馅、销售、摇元宵......最近一周，没时间吃饭和睡觉。没有想到今年会这么热闹、生意会这么好，虽然很累但是心里特别甜。”丹姐说。

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在顺城街寻找味蕾上的归属感，一起来为生活加点“甜”

元宵节，来顺城街买点传统手工元宵，成为了郑州人过元宵节的一种仪式感。百米的街道，家家户户门口摇元宵的大笸箩、飞扬的糯米粉、忙碌的背影、顾客甜蜜的笑脸，构成了元宵节前郑州的一道带有浓浓传统饮食文化的一景。

随着城市的发展变化，顺城街已进行多次改建，但属于老郑州人的味蕾依然未变。老店对于传统饮食文化的传承、老味道和老技艺的坚守，为无数在外打拼的郑州人带来了味蕾上的归属感，这份归属也是一份属于郑州人的骄傲。

生活就像是一杯白开水，加点盐它就是咸的，加点糖它就是甜的。我们拥有无数的调味剂，酸甜苦辣皆可。生活总有不开心的事情发生，我们需要一点甜来冲淡眼前的困难。

元宵节，在流光溢彩、人头攒动的管城区顺城街的街头走走，在浓浓传统饮食文化中感受传承背后的坚守、坚持的力量，煮上一碗传统手工元宵，为在生活中奔波的自己加点甜吧!