预制菜产业发展居全国第三！“尖子生”河南能走多远？

预制菜产业越来越受政策青睐。

2023年中央一号文件中明确提出，培育乡村产业新业态，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。这是预制菜首次写入中央一号文件。

此前，广东、山东、河南、河北、福建等多地，也都出台了预制菜产业发展相关政策。

(相关资料图)

河南预制菜产业目前排名全国第三，如何在新一轮的争夺战中保持优势并继续晋级？眼下，一些问题正亟待破解。

统筹/肖海丽 陈朋冲撰文/顶端新闻大河报·豫视频 记者 侯冰玉跟随调研足迹看河南预制菜发展“哪家强”不久前，河南省农业农村厅成立调研组，前往河南多个地市调研预制菜龙头企业发展现状。河南预制菜“哪家强”？从调研足迹中或许可以窥见。

△“中国酸辣粉之都”正式在通许揭牌

图源：河南日报十桶酸辣粉，八桶河南造，六桶通许造，从这句话中可以看出通许酸辣粉的江湖地位。作为预制菜的一种，目前通许县酸辣粉日产200万桶，年产7.2亿桶，市场占有率60%以上，产量全国第一。通许县已成为全国最大的酸辣粉生产加工基地。2023年2月26日，“中国酸辣粉之都”正式在通许揭牌。3月9日，调研组走进通许县，深入了解通许酸辣粉企业以及开封预制菜企业发展现状，并就发展问题进行座谈交流。调研组提出，要继续深挖酸辣粉、预制菜产业可利用价值，提高产品附加值。要逐步建立行业标准，打好规模发展基础。

△通许酸辣粉

图源：河南日报在河南预制菜发展进程中，商丘市的地位也举足轻重。统计显示，商丘市预制菜相关企业数量在河南省排名第一。3月10日，调研组来到商丘市，通过实地调研、召开座谈会等方式，详细了解了企业发展所需的支持。3月15日至17日，调研组还走进安阳、焦作两地，对当地多家企业深入走访调研。预制菜产业“尖子生”河南究竟有哪些过人之处？河南预制菜产业“多能打”？2023年2月中旬，艾媒金榜发布《2022年度中国各省预制菜产业发展水平排行榜》，榜单显示，河南预制菜产业发展指数位列全国第三，仅次于广东和山东，称之为预制菜“尖子生”名副其实。△上下滚动查看全图

那么，河南预制菜产业发展究竟有哪些特色优势？

跟随调研组一同前往调研的河南牧业经济学院博士、食品与生物工程学院科研办主任张煌，对此进行了分析。

河南预制菜龙头企业的带动效应十分明显，特别是对于一产的带动明显。高品质预制菜的生产离不开高品质的原料。河南是粮食、肉禽蛋类、油料产业大省，在预制菜原料方面可以说占尽优势，并且，河南一系列特色食材也可以开发更具特色和差异化的产品，如信阳的焖罐肉、桶鲜鱼等预制菜，都是依托当地特色食材，很受欢迎。

预制菜产业对农业资源品质有了更高的要求，所以说预制菜能够推动乡村产业集群集聚和升级、吸引更多人才和其他要素流向农村，对带动发展乡村产业，实现乡村经济多元化和农业全产业链发展，实现农民富裕富足、农业高质高效意义重大。

河南预制菜企业用好科技赋能，实施创新驱动发展成效明显。张煌在调研过程中发现，不少企业都十分愿意在科技上投入，通过技术创新去引领行业发展。

△河南京华食品实业集团

图源：京华食品官网

比如，位于焦作温县的京华食品实业集团，是一家利用现代生物工程技术，集研发、生产、营销、服务为一体的香精、调味品及方便食品的高新技术企业。为拓宽产品研发和应用领域，该集团分别在北京、上海、广州、郑州等地建立了技术研究中心，并长期与多所高等院校密切合作，建立了省级企业技术中心、省级调味料生物工程技术研究中心，形成了新型的产、学、研联动发展模式，通过技术加持，为国内外食品企业提供多元化、差异化、特色化的创新产品。

河南预制菜企业渠道发力精准，开拓了发展新局面。不论预制菜风口有多大，只有产品能够卖出去，企业才能走得更好更远。反观河南，企业在拓展预制菜渠道方面十分能吃苦下劲儿。

△成汇食品纯肉香肠加工车间

图源：大河网比如，焦作成汇食品是一家以肉制品深加工为主的企业，此前在预制菜企业中或许并不显眼，但2023年初，该公司与新东方合作，注册成立东方甄选（河南）食品科技有限公司，主要生产高端速冻烤肠，目前销售网络已覆盖全国，企业发展站到了新起点上。河南预制菜企业发展依然有瓶颈待破解万亿级赛道、新蓝海、政策红利、风口产业……预制菜产业正迎来前所未有的发展机遇期。但另一方面，依然有不少问题困扰着企业。调研过程中，不少企业反映了自身发展中迫切需要解决的难题。

△原阳预制菜产业

图源：大象新闻在安阳，人才引进，成了多家企业关注的第一要点。一家食品公司负责人称，眼下公司在高层次人才方面很是缺乏，“我们计划在温州、新疆等地设立分厂，眼下发愁的就是人才。”大河报·豫视频记者了解到，预制菜企业所需人才，主要为既懂预制菜工业化生产、又懂食材使用的高层次复合型人才。比如河南安井食品有限公司负责人就提到，该公司可容纳3000多个就业岗位，但目前实际就业人数只有1000多人。融资难问题也常被提及。有企业直言，希望能增加对预制菜企业的资金支持。另外，一些企业还提出了预制菜标准体系建设、助力企业打开C端消费市场等问题。调研组也就此给出了部分解决办法和建议措施。引进人才方面，调研组表示，随着河南预制菜产业规模的扩大，相信越来越多人才会加入进来。针对融资困难，要加大政策宣传和落地力度，把惠企政策真正变成企业的“真金白银”。在行业标准体系建设方面，需要企业、相关协会、院校等共同努力，先从团体标准入手，再一步步完善地方标准、国家标准。据了解，今年2月1日，河南省政府办公厅正式印发《支持绿色食品业加快发展若干政策措施》，对绿色食品头部企业、预制菜产业发展都明确了资金支持，比如提到，通过加大贴息支持力度，设立食品产业集群培育基金等，加大绿色食品企业金融支持力度。张煌提到，针对融资难方面，要加大对企业，特别是中小微企业的金融支持力度，为企业提供资金支持，让中小微企业切切实实地享受到这些政策。在引进人才层面，要加大人才培养、人才支撑，做好基础性人才、复合型人才、高技术人才、高层次人才的梯队培养，让更多优秀人才汇聚到这一风口产业。