前些日子路过许昌专程到天使城胖东来参观下，并以一个零售供应链管理者的眼光拍了些图片。与大家分享下，本次许昌之行的感悟还多前天已经写过文章了，今天只分享图片。说零售话生鲜之：五岳归来不看山，许昌回来不学胖东来
文化进入天使城胖东来的文化无处不在。入口处↓购物中心休息处↓电梯间不同的楼层不一样的温馨。↓一细分品类专业店胖东来细分品类专业店在天使城有：烟酒批零中心、茶市、书店、影城、电器、餐饮等（药店与服饰没有拍照片），当然人气最旺的还是超市。烟酒批零中心 ↓茶市↓书店↓影城↓餐饮 ↓电器（有点远图上看不太清楚）↓超市商品陈列与现场
(相关资料图)
大台面陈列来源于销售的支撑，台面的完整没有断、缺货来源于供应链的支持。销售的体量是供应链规模化效应低运营成本的基础，供应链高效运作是销售的保障。商品周转率降了低损耗与企业运营成本，生鲜商品的高周转率还提升了商品的品相与品质。
超市↑整洁的台面来自员工的不停打理，丰满的陈列显示了供应链的效率。
果蔬的快速周转降低损耗的同时也保证了商品的品相与品质。
一个西红柿就有十个单品，丰富的商品是销售的基础的，销售量是丰富商品的运力。
是丰富的商品支持了销售还是销售满足了商品的丰富？现场精分、包装，新鲜看得见，不过也要有足够的销售才能满足。肉品、冻口、水产区↑
肉品的细分割、精包与调理增加了商品的品类。
半成品，食材加工是行业内公认的趋势，能做这么多单品的不多。↓四线城市能把三纹鱼这么买的，只有胖东来。↓
价格可以高点，品质要跟上，是高价格支撑高品质还是高品质支持高价格？又是一个先有鸡还是先有蛋的悖论。↑
预制菜，市场的需求。↑工作是有人做的，台面的整洁、商品的整齐、地面的清洁这些都是员工做出来的，是先有销售还是先做基本功？是裁员增效还是以服务提高销售？
上货、整理台面，不是时间段，在胖东来是全时段。↑
不管是不是自己的区域都不允许有不整洁的台面。↓商品的品质是企业的生命，员工在为消费者把控质量。↑温馨服务服务不是口号，是落实是细节。
入口出的饮水处、打包台。↓
存包柜↓
海鲜加工指导提示与加工烹饪方法↓
家庭菜单↓说零售话生鲜
大家一起说说零售聊聊生鲜这些事。
林夕瑜
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电 话: 16638209966
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