如果是发面的话,酵母的发酵作用是可替代的,用泡打粉、小苏打、蛋清、蜂蜜等都可以替代;但若是用于酿酒方面,酵母是不可替代的,必须要用到。
酵母可以用什么代替
酵母是一种单细胞真菌,肉眼不可见,能将糖发酵成酒精和二氧化碳,在有氧和无氧条件下都能够存活。
酵母的发酵作用可应用于日常方方面面,尤其是食物制作上,最常见的就是发面和酿酒了。
(1)酵母发面可以用什么代替
酵母中的微生物可以分解面团里的葡萄糖、麦芽糖等产生二氧化碳,让面产生小气孔发泡。酵母的这种作用并非是唯一的,像泡打粉、小苏打、蛋清、蜂蜜等都可以做到,所以在发面方面除了酵母还有更多的选择。
(2)酵母酿酒可以用什么代替
酿酒一定要用酵母,不然原料无法发酵,所以酵母在酿酒行业有着不可替代的作用。
内容搜集整理于网络,不代表本站同意文章中的说法或者描述。文中陈述文字和内容未经本站证实,其全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不做任何保证或者承诺,并且本站对内容资料不承担任何法律责任,请读者自行甄别。如因文章内容、版权和其他问题侵犯了您的合法权益请联系邮箱:5 146 761 13 @qq.com 进行删除处理,谢谢合作!