一瓶好酒，百年传承——怀国酒业怀国梦酒

中国酒文化历史悠久，一方水土蕴一方佳酿。在贵州仁怀市，有这样一家百年老烧坊----贵州怀国酒业集团有限公司（以下简称怀国酒业），隐匿在中国酱酒圣地——茅台镇，传承着贵州古法酿制白酒技艺。

作为老字号，怀国酒业的历史最早可以追溯到清朝晚年的刘氏烧坊，烧坊坐落在茅台镇赤水河畔，依靠独特的气候环境，甘冽的天然水质，酿造了口感醇厚的刘氏老字号刘氏酱香散酒，经过口口相传，刘氏烧坊成为了当时茅台镇知名的烧坊之一。

小小的手工作坊一代接着一代传承至今，已历经100余年，作为刘氏烧坊的传承人，刘水华立志发扬刘氏烧坊，为了让传统手工作坊变化成现代大型企业，由此创立了贵州怀国酒业集团有限公司，工艺变迁，产品改良，小小作坊到现在的企业，不变的是对酱酒品质的保证，以“质量求生存、向管理要发展”的经营之本继承并发扬刘氏烧坊酿酒古方。从“刘氏烧坊”变成“贵州怀国酒业集团有限公司”，坚守一颗酿酒的匠心，只为酿造一瓶具有口感和性价比的怀国梦酒。

一瓶酒，能长期被市场和消费者追捧，重要的还是品质，100多年的传承，复杂繁琐的工艺，为的就是酿造一瓶酱香突出，柔绵醇厚的怀国梦酒。为了酿造一瓶优质的怀国梦酒，怀国酒业创始人刘水华，聘请了多名国家级白酒工程师，加上刘氏烧坊百年传承的配方和酿酒工艺，希望酿造出在保持原有属于刘氏烧坊酱酒的味道和酱香醇厚的口感，悠长回味的基础上，进行品质和工艺上的升级，经过两年时间的调试和科学实验，以天然纯粮搭配固定比例的辅料，加入适量茅台镇清澈甘冽的水源作为酿造用水，利用温和气候和适中的降雨量促进微生物的发酵，遵循传统的“12987”坤沙工艺，原料经过九次蒸煮，八次发酵，在此对于酱酒的储存工艺，怀国酒业更是创新，不仅仅只是依靠时间的发酵，更多是人工精细储存流程，合并同类，对怀国梦酒划分严格的等级，只为得到一瓶优级的怀国梦酒。

怀国酒业生产的怀国梦酒一开瓶就是沁人心鼻，酱香突出的味道，和其他酱酒不同的是，怀国梦酒香味持久，没有酒精的刺鼻感。酒体微黄，酒花饱满，怀国梦酒入口的时候，酒迅速在舌头上散开，散成一团，满口留香，给口腔带来非常刺激的感觉，在细细品味下还能感受到其中掺杂的一些窖香味。入喉时，喉咙感觉到十分的舒服，十分柔和，不辣喉，口腔回味悠长。喝完一杯，杯体还留有淡淡的香味。

怀国酒业从手工作坊发展至今的现代企业，一瓶好酒浓缩了几代人的心血，都是时间变化的倒影，怀国酒业不断的推陈出新，立志坚守匠心之品质，承担企业之责任，让每一位爱酒者品味最具有口感的性价比，品质优良的怀国梦酒。

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