【世界聚看点】林歌 | 油条：《满江红》最爆款的周边

文/林歌

林歌，80后，文学爱好者，旅游规划师。行遍千山万水，写过四海八荒。新浪微博@林歌，公众号：握刀听雨堂

(资料图片)

代表作：武侠系列《银月洗剑传奇》《刺世嫉邪赋》《凤凰东南飞》《光明皇帝》，青春系列《南塘》《一场游戏》《一个地方，两个姑娘》，两京系列《长安古意》《东京梦华》，诗集《江湖故句》等，计2000万字。

《流浪地球2》点燃了国内科幻迷们的热情,淘宝上相关周边衍生品销售额已经突破了亿元大关，成为最快破亿的影视IP衍生品。

但与同期大爆的《满江红》衍生品相比，却还是差些火候，它就是油条！这可是以秦桧为主题开发出的大IP周边，已经足足卖了近千年。

据说秦桧迫害岳飞致死后，万民愤怒，便通过炸制长条面食的方式来表达愤怒，称之为“油炸桧”。

作为岳飞的同乡，我们则称之为油条，堪称早点之王。

寒冷的冬天，天还未亮，空寂的街道，巷口挂着昏黄的灯泡，铁皮炉子支在门口，撑着大铁锅。锅里是乌亮的油。戴着毡帽的老师傅，在锅台前忙活着，和面、擀压、切条、滚油翻炸、迅速膨大。

几分钟内，一份金黄、油润、兼具酥脆和嚼劲的小吃，用泛黄的粗粝草纸包裹起来，递到手里边，成为记忆里最经典的画面，舌尖上最美的享受。

在河南，油条搭配胡辣汤是最经典的吃法。

但河南盛行的油条，是单棍的小油条，又称油馍头，筷子夹着放到汤里，一口油条一口汤，享受两种滋味在口腔中的交叉炸裂感，怎一个满足了得。

可以说，油条，是全民性的小吃。

它既是家弦户诵的俗客、登堂入室的骚客，又是潜山隐市的衲客、滋味无穷的食客。

油条，更是全域性的小吃。

它既能在北上广这种国际都市里穿堂过户，又是黄河两岸、深山大川里的舌尖味道。

在河南，它的绝配是胡辣汤；在天津，它的绝配是煎饼；在杭州，它的绝配是酱油；在广州，它的绝配是艇仔粥；在上海，它的绝配是粢饭团；在江西，它的绝配是麻糍……

但无论搭配什么，油条都是满满的乡愁味道。

虽然说油条发端于南宋，其实在之前就有类似的油炸食品出现。

南北朝的时候，它叫细环饼，又名寒具、翠美，是用蜂蜜水或枣汁和面，再下锅油炸到“美脆”。

刘禹锡曾在《佳话》中提及寒具。

这种叫“寒具”的食物，其实是馓子，苏东坡曾写了一首《戏咏馓子赠邻妪》展示它的形态：纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。

它之所以被称为“寒具”，是因为常常在寒食节的时候，被拿来祭祖。

扯远了，咱们接着说油条。

油条不仅在国内是全民小吃，甚至火到了国外。

日本有个叫做中井贵一的明星，某节目上就对中国的油条赞不绝口，说他一次能吃七根，简直就是油条的骨灰级粉丝。

只是他吃油条的方法比较奇葩，是蘸着油条吃的，这简直就跟披萨里放菠萝、凉拌黄瓜里加入橘子、炒土豆丝里加入草莓、炖排骨里加入鲱鱼罐头一样，让人不能容忍。

作为中华文化圈的重要成员，日本人想必也是知道油条炸秦桧的典故的。

前几年，日本女星佐佐木希的老公渡部建因为出轨之事闹得沸沸扬扬，当时就有人建议将渡部建与同样出轨的东出昌大粘在一起炸成油条。

历史在前进，时间在流逝，但人们对于油条的热爱，却不减丝毫。

它虽然源自古老的传统，却并不拘泥于古老，而是拥抱一代代新生的技术、文化与文明。

它与身份地位无关，与品位品质也无关，它只是生生不息的市井烟火与源源不断的江湖智慧的集中凝现。

对于每一个热爱生活的人来说，油条像是一个倾盖如故的新朋友，也像个白首如新的老伙伴。

也许未来的某一天，这一经典小吃会渐渐淡出追求健康的人们的视线，但它以平淡无奇的一块面团炸出中华饮食文化的记忆，不会黯淡。