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爱吃肉的人和爱吃素的人,谁会更健康?科学研究发现了答案

时间 2023-02-22 10:59:22 来源:顶端新闻  
你认为,吃素和吃肉,哪种饮食模式更健康呢?不同站队各有各的道理:素食者:

那个年代经济条件不好,从小吃素,油水也少,大家身体素质都不错,也没有听说什么三高。现在大家生活条件好了,有钱了,肉啊,加工食品啊,也越吃越多,可是人们健康问题也多了不少,动不动不是这个癌,就是那个病。

肉食者:


(资料图片)

有肉不吃,有违天理。按照食物链逻辑,吃素只会任人宰割,吃肉才能促进进化。肉是高级食材,无论是营养和口感都比素食更强,而且吃肉是人类刻在基因里面的本能,不能违背。

杂食者:

有什么好选择的,就不能一起吃吗?非得要有个绝对结论,素有素的好,荤有荤的妙!要按我说,如果不是有什么信仰,荤素搭配才是最香。

那爱吃肉跟爱吃素,到底哪个更健康呢?

一、喜欢吃肉的人,或与长寿无缘?

吃肉是动物的天性吗?为了揭秘吃肉跟吃素哪个更健康,匈牙利科学院生态研究中心分析了110148只动物园动物,该研究发表于《自然》杂志上。

通过对动物园动物进行尸检记录提取,研究人员发现,比起只吃素的哺乳动物,肉食性哺乳动物更容易死于癌症。研究分析称,可能生肉中存在病毒,摄入后可导致致癌风险增加。

但此次研究的结论基于动物实验,对人体是否存在同等结果尚未有确切研究。目前也有研究发现吃红肉、加工肉类会增加患某些癌症的风险,

已有充分证据表明,食用红肉和加工肉类,可增加结直肠癌风险,广式咸鱼可增加鼻咽癌风险。国际癌症研究机构也已将红肉划分为“2A致癌物”(可能对人类致癌)。

但需要注意的是,即便红肉被定义为可能增加癌症风险,但癌症研究所也并没有建议完全不吃肉。

不可否认的是,吃肉同样对健康有益。从营养角度来看,肉类含有优质蛋白、铁、锌和维生素B12等营养素,这些都是人类生命活动不可缺少的能源。因此认为吃肉一定致癌,过于一孔之见。

此前,一项涉及11国研究也发现,老年人体内蛋白质充足,更有助于延长寿命。可见,蛋白质摄入充足,相对爱吃肉的人来说更长寿。

二、爱吃素的人,身体能收获什么?

越来越多养身人士推荐吃素,近年来,全球吃素人口增加10%,中国素食人群也在增长。吃素对身体真的百利无一害?

发表在JAMA Network Open上,由美国耶鲁大学医学院内科专家基特·福尔克·彼得森博士领衔的研究团队进行了一项对比研究实验。

研究人员将受试者分为干预组(只吃素)和对照组(不改变饮食),对比发现:

在16周内,干预组的体重、胰岛素抵抗、肌肉脂质、肝细胞脂质水平等均有所改善。通过素食,不仅能减肥,还能改善心脏代谢,降低心血管疾病患病风险。

那,吃素可以“防癌”吗?目前“吃素防癌”并无定论。

有证据表明,膳食纤维素可以减少某种癌症风险。但不健康的素食同样可增加致癌的可能性,如经常食用油炸素食,频繁食用精致谷物,喝含糖饮料等,也会存在肥胖风险,以及患癌可能。

需要注意的是,长期吃素还可能会诱发多种疾病。长期单一的食物源,清汤寡水,会导致体内脂肪代谢时需要的维生素、矿物质不足,更容易引起贫血、胆结石、骨质病变、高脂血症等。

三、人类其实是“杂食动物”

从人类进化角度,杂食更贴近人类的进化趋势,所以荤素搭配的饮食,才是最健康的。

那怎么吃才健康呢?不妨了解一下“地中海饮食”模式——

这种模式,强调两点:一是以蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类、坚果类食物为主;二是烹饪时以植物油脂代替动物油,首推橄榄油。

地中海饮食并不局限某种食物,搭配有以下特点:

➤每天吃富含植物性食物,水果和蔬菜,包括豆类可少量食用坚果;

➤推荐每周至少吃两次鱼和家禽、贝类;一个月只使用几次红肉;

➤推荐食用全麦面包和谷类食品,多选全麦谷物和面食;

➤推荐用更健康的油类比如橄榄油或菜籽油代替猪油和黄油、人造黄油;

➤每周少量高脂肪乳制品,如全脂牛奶,奶酪和冰淇淋,建议以脱脂牛奶,无脂酸奶和低脂奶酪替代;

➤建议可适量饮用红酒。

当然地中海饮食只是一种饮食方式,并不强调所有人都需要按照这种饮食方式,小九更建议大家养成相对健康饮食习惯和运动习惯,这才是健康的根本。

标签: 哺乳动物 研究人员 身体素质

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