天天要闻：“拒绝外卖满减！”多家茶饮品牌联合取消，停止内卷！

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文 |职业餐饮网旖旎 多家茶饮品牌联合取消外卖满减！ 近日,喜茶、奈雪的茶、古茗、茶百道、书亦烧仙草等茶饮品牌满减均改为"50减1元、70减1元”。 对比之前,大幅满减后7-8元就能喝到一杯茶饮的顾客来说,这杀伤力不可低估。 调整满减策略的短期影响,不亚于餐企"涨价”,会让餐企暂时失去一大批客群。 那为何这些茶饮品牌明知会伤客,还是要联合取消外卖满减？ 多家茶饮联合抵制外卖满减！

均改满减1元或取消

网上有消息称,喜茶、奈雪的茶、古茗、茶百道、蜜雪冰城、沪上阿姨、书亦烧仙草等茶饮品牌,都于近日将外卖满减改为满50元减1元、满70元减1元,或者直接取消。 而职餐记者今天打开外卖平台发现,事实的确如此。

喜茶直接取消了满减活动,奈雪的茶满减为满70元减1元,茶百道、蜜雪冰城、沪上阿姨等品牌则为满50元减1元。

只有CoCo还维持着叠加津贴后,满28元减3元,满43元减6元,满59元减10元。 对此,杭州一家茶百道商家回应称"11月1日开始的,现在生意难做,没什么利润”。 广东的一位曾开独立茶饮店的商家称："我们基本都是靠跑量,薄利多销,当时入驻的是美团平台,在广州,外卖平台一般要抽佣23%。比如一杯奶茶14元,商家拿10.78元。其中成本价都要6元～7元,还有人工、水电、房租、原料等花销。” 另一位曾在河南做茶饮店的商家也表示,"奶茶并不暴利,而且这两年生意都难做,满减有的时候是平台给一部分券,或者商家自己为了搭建私域流量的需求,获取客流而采取的短暂的活动,一直满减下去商家真的扛不住的。”他说道。

外卖满减不应是"常态化”动作,

餐企已是夹缝中求生存对于餐饮商家来说,在外卖满减活动上一直很内卷。 "如何设置满减活动？”"如何满减不赔钱能拉来新客？” 甚至有一大批餐饮老板要专门报课去研究如何满减,种种学习之后,有的依旧无法找到合适的方法,既没有给门店招来新客,也没有让门店业绩达到增长。 而外卖满减活动对很多餐企,尤其是大型连锁餐饮品牌,已经失去了它存在的意义,这也惹得很多餐企都开始放弃内卷,取消满减。 1、茶饮市场价格透明,"取消满减”意味着流失一批客群微博热搜目前这个话题单条评论都在2000条以上,可见喜欢喝奶茶的顾客对于外卖满减非常在意。 "我点外卖不是要满减吗？没了我点外卖干嘛？” "到最后商家平台的矛盾,还是让消费者买单” 这也是外卖满减调整后,对商家造成的无形伤害,但冒着这样的压力,这些茶饮品牌为什么还要这么做？ 茶饮市场的价格异常透明,每家茶饮连锁品牌都有自己的价格带,如今新式茶饮头部降价以后,主流市场的一杯茶饮都在8-16元左右。 价格的透明让商家没法"涨价”,稍微涨一点就会失去客群,而且对品牌的杀伤力会很大,如今各大头部甚至都在内卷降价求生存。 那不涨价如果还不取消满减,就意味着线上外卖有可能不盈利,或者说要赔本赚吆喝。 对于如今生意已经非常难做的餐企来说,满减的动作已经是负累,不再是一个"有效提升门店效益”的动作,所以被逼无奈冒着流失一批客群,也要取消或调低外卖满减。 2、停止"内卷”,外卖满减不应是餐企"常态化”动作对于如今的顾客,满减已经成了他们的消费习惯,外卖满减就像是默认般的存在。 但外卖满减刚刚盛行的时候,却是平台和商家为了吸客的一种短暂的营销动作和手段。 为了让外卖平台被顾客接受,平台会提供一些大额满减券。 而对于餐企来说,为了拉新客,达成万单店,线上这个额外的流量,用一些打折满减券来做活动,也是不赔钱的买卖。 因为当时的堂食利润可观,线上外卖就是为了提升品牌曝光度、提升市场占有率,即使线上不赚钱,赔本赚吆喝,或是亏钱,至少也达到了其他营销目的。 但如今因为疫情等种种因素,堂食利润在下滑,本来门店线下就没生意在硬扛,资金流本就不好,如果在此时再去亏钱补贴线上外卖满减活动,去除平台抽佣,商家真的很难赚到钱。 外卖满减不应该是餐企的常态化动作,但是顾客却已经养成了"常态”的消费习惯,这与之前的初衷是背离的,也是如今餐饮老板"忍痛”要断舍离的。 3、外卖回归商业本质——"比堂食贵”也许这个现象只是餐饮的一个停止内卷的"开端”,其实在职餐记者所在的北京,今年我们发现很多外卖商家满减券都没了,或者调整了,以前满30就减少3-5元,但如今很多快餐小店的券都不见了。 这无形中都潜移默化的在揭示一个现象,就是回归到商业的本质,外卖一定是比堂食贵的。 为什么？ 算一笔账,外卖不仅多了平台的抽佣、还有骑手的配送费,当然线上会比线下运营成本高,自然到顾客手里的价格也会贵。 那为什么之前外卖比堂食还要便宜？ 因为在互联网外卖平台的成长期和爆发期,都是靠大量的资金补贴才成长起来。 如今进入稳定阶段,平台补贴变少,抽佣又在递增,再加上商家堂食生意不景气,线上外卖如果不赚钱,餐饮老板根本没法做,也不会继续线上经营下去,外卖店赚钱才能继续存活,否则一味的满减已经失去意义。 职业餐饮网总结：外卖满减不应该是餐企的常态化动作。 如今堂食、线上生意都难做的时候,不仅仅是茶饮品牌,其实已经有一大批餐企开始默默地停止内卷,取消满减。 租金是钱、员工成本是钱、外卖抽佣成本是钱、配送成本也是钱…… 座座大山都压在商家身上,当外卖满减失去了它的"魔法力”的时候,也是它应该被放弃的时候。 你如何看待茶饮品牌联合调低或取消外卖满减？欢迎评论区留言分享。 -END- 主编丨陈青 统筹 |杨阳