9.9元/杯，出摊1小时就卖完！世界杯期间“热啤酒”走红

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世界杯这段时间,火了吉祥物"饺子皮”,也火了"热啤酒”。

"热啤酒摆摊”,已经摆到了全国各地,有摊主出摊一两个小时就售罄。

茶饮店也在卖啤酒,益禾堂推出"微醺小奶啤”,cococean也推出两款"椰子味啤酒”,借助世界杯周边和营销,在社交媒体上很受欢迎。

"热啤酒”这波热度,要不要跟？

"热啤酒”蹿红 9.9元/杯,出摊一小时就卖完 去年流行热红酒,今年"热啤酒”火起来了。 这款产品,原是川渝地区常见的冬季饮品,被称为"冬天的快乐水”,做起来并不复杂,啤酒和水果一起煮,味道特别又温暖,很多精酿啤酒店也有这款产品。 因为世界杯,最近这款产品一下子成了"顶流”,在抖音上已经有3347万次播放,在小红书也出现打卡风潮。 上海、南京、长沙,许多城市都掀起 "热啤酒摆摊热潮” ,一口锅、一个燃气灶,新鲜水果现切,几张露营椅和桌子,就是一个摊位。 前段时间,巴荔精酿在许昌的春秋广场摆摊,9.9元一杯的橙香热啤酒,用料很足,橙子、柠檬果香味浓郁,红枣、枸杞又妥妥的朋克养生。 他们还在室外搭了一个投影仪、露营椅、天幕,还配有周边小吃,喝热啤酒的同时还可以看世界杯,经常出摊一两个小时就售罄。 郑州福鹿家也推出热啤酒,同样9.9元一杯,配有枸杞红枣、米酒,端起杯子香气扑鼻,入口有啤酒、米酒、红枣的复合味道,饱满又爽口,热热的很适合冬天。 不仅是"热啤酒”,世界杯期间,多个茶饮品牌都在上啤酒饮品。 11月19日,益禾堂上新 "微醺小奶啤” ,突出啤酒的香气和乌龙奶茶的风味,酒精含量很低,浓醇的乌龙茶加入馥郁啤酒风味,还有QQ弹弹的珍珠点缀其中。 他们还做了世界杯相关杯套、杯贴和足球形状的"圆墩墩杯子”,并配有网兜装的外带袋子,走在街上很拉风。 杯子底部还做了发光设置,很有设计感和氛围感,在社交媒体上很受欢迎。 11月18日,开出447家门店的广西茶饮品牌梁小糖,也推出世界杯新品,包括三款"微醺水果啤酒”系列饮品： 海角雪莓、沙漠玫瑰 和 啤梨啤梨 ,分别采用香水柠檬和草莓、葡萄汁、凤梨搭配。 水果的酸甜中和了啤酒的苦,香甜清爽,口感丰富,颜值也很在线。 世界杯之际,cococean椰子水则是在"黄油啤酒”上做了创新,推出了 黄油椰子啤酒 ,麦芽香啤酒花加入甘甜椰青,顶部覆盖一层椰子奶盖,有"黄油＋椰子＋啤酒”三重风味,入口先香醇后清爽,层次丰富。 此外,他们还推出了啤酒风味生椰拿铁,咖啡冷萃与清甜生椰乳搭配,在融入啤酒花风味,多重风味,很惊喜。 还有成都TO BE COFFEE、重庆Jeans coffee shop等,很多城市的咖啡馆、饮品店,都推出了抹茶黄油啤酒。 从热啤酒到啤酒类饮品,全国各个城市的饮品店都在推,这波热度要不要跟？ 为什么火的是"热啤酒”？ 先来探讨一下,加酒的产品这么多,为什么今年火的是"热啤酒”？ 首先,中国人本就有冬季喝热酒的习惯。 中国自古就有"冬日饮酒,取暖养身”的说法,热啤酒中,加入橙子、枸杞、红枣、醪糟等具有健康养生属性的食物,更加符合人们对冬日养生的需求。 其次,热啤酒和热红酒的爆火路径相似,都是用水果来"提味”。 水果的香气和甜度大大中和了啤酒的苦感,增强了啤酒的饮用口感和接受度,使热啤酒"更像是啤酒风味的饮品”。 因此,"夏天喝冰啤,冬天就喝养生的热啤酒”能迅速形成认知,再加上创意层出不穷,有"容颜版热啤酒”、"热梅啤”等,大大激发了网友的创新热情。 最重要的是,世界杯助推了啤酒类产品的大火。 今年世界杯的举办正值冬季,也一方面助推了热啤酒的爆火。"看比赛喝啤酒”,在人们潜意识里已经成为习惯。 "在世界杯期间,啤酒是很具有代表性的一款饮品,加上大家对新疆奶啤的口感认可,我们就顺势推出了这款‘微醺小奶啤"。”益禾堂品牌部负责人告诉我。 而且,"啤酒饮品"在茶饮店还较少被应用,有足够的新奇感,能引发消费者猎奇尝鲜,起到出其不意的营销效果。 此外,影视剧、网红博主的带动效应也不容忽视。 在饮品店比较火的"黄油啤酒”,是《哈利·波特》中出现的饮品,滋滋作响的气泡,一层层厚厚的奶盖,颜值能打,有的并不含酒精却有啤酒的风味,很受欢迎。 近期,很多网红博主、美食博主都推出了自己制作"热啤酒”的视频,并收获了几万到几十万不等的点赞量,引发广泛的传播。 这波啤酒热度,饮品店怎么跟？ 继去年热红酒爆火之后,书亦烧仙草、Manner Coffee等众多品牌都推出了热红酒风味饮品。 啤酒的应用,在饮品中并不陌生,世界杯热度仍在,"热啤酒”走红,饮品店该如何借鉴？ 1、操作简单,作为引流产品 热啤酒操作过程相对简单,对设备的要求也相对不高,不需要太多投入就能达到引流作用。川渝地区的饮品店,每到冬季都会推出热啤酒。 今年,饮品店、餐厅、便利店、室外摊位等多方"势力”的加入,让热啤酒更加没有地域现制,更加日常化。 尤其是冬季和晚上,可以为饮品店增加人流和生意。 2、和水果、茶底做搭配,推出"不一样的啤酒饮品” 啤酒风味饮品,口感比较柔和,酒精度数比较低,人们的接受度也较高。 今年5月,CoCo都可推出三款果啤系列饮品：莓莓果啤、百香果啤和芒芒果啤,可以喝到新鲜果肉,麦芽香气混着果香,甜蜜清爽微醺很上头,有网友表示,"第一次喝到这么好喝的啤酒饮品”。 加入水果、茶底等进行复配,从夏季的清爽果啤,到冬季养生热啤酒,都可以沉淀为饮品店的经典款。 3、避免酒精,可以用啤酒风味糖浆代替 "热啤酒类”的饮品,也有一定的局限性。比如对于酒精类饮品,要申请酒类经营许可证。 对于饮品店,若不用小麦啤酒营造"酒”的氛围,可以用啤酒风味糖浆代替,打造一杯"没有酒精含量”的啤酒风味饮品。 也可以选择和啤酒类企业进行联名,达到流量的"双管齐下”,比如CoCo都可选择和雪花啤酒联名。 可以看出,一杯 温热香甜、略带微醺、能提供情绪价值 的饮品,是冬季的流量密码。 而从热红酒到热啤酒,"经典产品再创新”的逻辑未曾改变。 统筹｜笑凡 编辑｜张瑾 视觉｜江飞 文章未经授权严禁转载