鸡中翅、鸡翅根、玉米淀粉、中筋面粉
(资料图片仅供参考)
牛奶、番茄沙司、韩式辣酱、鸡蛋、马苏里拉芝士
生抽、芝士片、黑胡椒、蒜蓉、蜂蜜
将洗净的鸡翅和鸡翅根倒入盆里，加入200克牛奶、1/2勺黑胡椒粉和1/3勺盐，抓匀后腌制30分钟。
黑胡椒粉可以给鸡翅去腥，牛奶则能让它的口感更鲜嫩。
腌鸡翅的同时调制炸鸡面糊，在无水无油的盆子里放入300克中筋面粉、100克玉米淀粉，加1/2勺黑胡椒粉和1/3勺盐调味，搅拌均匀。
再准备一个无水无油的盆子，放入3大勺配制好的炸鸡粉、2个鸡蛋和100克牛奶，搅拌成无颗粒状态。
用筷子夹面糊，面糊能均匀落下的状态就合适了。
接下来调韩式蒜蓉辣酱，配上炸鸡翅口味更香！在锅里加一层薄薄的油，放4勺番茄酱、2勺韩式辣椒酱打底。
加入2勺蜂蜜、2勺水、1勺蒜末和1勺生抽，搅拌均匀后大火收汁即可。
把腌好的鸡翅根和鸡中翅沥干，先裹一层面糊，再裹一层炸鸡粉。
注意裹了炸鸡粉后要在碗里拍一拍，拍掉多余的粉，这样油炸起来才会更加酥脆。
锅里倒入玉米油，油的表面出现层层波纹，有青烟升起时，放入鸡翅。
不要着急翻动，鸡翅表面呈现浅黄色时再翻动。
等鸡翅炸至金黄色，捞出稍微放凉，第一次炸是让鸡翅炸成熟。
开大火把油烧至冒气泡，高温时把鸡翅下锅复炸，这样它的外皮会更加酥脆。
复炸大概15秒钟就可以捞出备用了。
在锅底铺上一层马苏里拉芝士碎，上面再铺上几片芝士片，开火加热，柔软的芝士在温度的作用下慢慢化开。
给一半炸鸡放上韩式蒜蓉辣酱，美味喷香的炸鸡就可以摆盘上桌了。
炸鸡翅外酥里嫩，无论是直接吃的原味炸鸡、沾点辣酱变成韩式炸鸡，还是裹了芝士的芝士炸鸡，都能给人稳稳的幸福！赶快把它搬上餐桌吧！
（来源：超级点子王）
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