全球观热点：“消费回暖”带来白酒行业发展怎样的新趋势？丨大咖说酒

顶端新闻记者 陈伟然

刚刚过去的兔年春晚上，白酒品牌取代往年一众电商平台，成为春晚广告C位。有人预测，白酒将引领今年消费回暖。

(资料图片)

随着疫情影响减弱，消费场景恢复、市场需求转好等有利因素，为2023年的白酒行业提供了更大的发展空间。

2月17日晚，《大咖说酒》系列直播第三场“提问酒业2023”开播，在消费回暖的开局之际，以酒业大咖视角，预测2023年行业发展趋势。

牛恩坤：白酒“香型角逐”将呈现酱香恢复、清香活跃、浓香渗透趋势

在直播分享中，亮剑咨询公司董事长牛恩坤表示，今年的白酒行业各香型表现，将呈现出酱香恢复、清香活跃、浓香渗透的趋势。

“经过了不确定的三年，酱香头部企业虽然遇到了价格下降和去库存等问题，2023年将是他们的恢复之年。”牛恩坤说，酱香需求恢复从2023年春节和当下的需求端来看，还在高速增长，但从渠道链来看，价格管理依然混乱。

清香虽然被炒成风口，但清香和酱香发展趋同，依然是龙头和头部几家形成清香力量之后，再带动整个品类的大发展。所以说清香型不仅要依靠龙头的成功，还要形成中坚力量，再带动各个产区和品类的成功，牛恩坤坦言：“2023年清香会活跃，但是机会表现在中坚力量上。其余中小企业的基础太差，留给经销商选择空间不大。”

尽管浓香型热度在减小，几家名酒依然在增长。虽然浓香型在市场份额在降低，但是占比依然是最高。浓香型企业都经过多个时代的考验，最近10年在修炼内功，深耕渠道和用户，积蓄力量，亮点在全国各地都在出现。浓香渗透能力是酱香和清香无法相提并论的，他们都有运营渠道和用户的基本功。

黄文恒：价格带聚焦效应下白酒行业“主战场”将迁移

恒涵战略咨询公司董事长黄文恒表示，2023年中国白酒行业的价格分化，将是一个显著特点。价格带非常宽泛，一瓶酒从几块钱到几千快的价格，几乎每个价格都能有销售。由于白酒的社交属性和消费者收入的分级与集中，客观上，白酒行业形成了几个主流价格：光瓶酒的30、50元;中高端的80、100、150、200元;次高端的300、400、600;高端的1000、3000元，这几个主流价格。

随着经济的进一步发展，当前消费价格带呈现明显的聚集效应。消费者消费的价格带会逐步呈现出集中现象。

第一，向中高端80-200元之间集中聚集。这将会是今年白酒行业主战场变化的显著趋势，这个价格带在大部分区域消费占比会达到50%以上，并且这个占比还将持续增加。形成这种趋势的原因，主要是中低层的消费升级及自主消费增长带来的结果。“喝好点、少喝点”的消费习惯改变，加上通货膨胀等因素，造成事实上的30、50元产品的价位，在快速向80元、100元、150元升级。

第二，向次高端300-600之间聚集。改革开放40多年以来，中国出现了大量的小康和富裕家庭，同时有很多民营商业主体。在中等商务接待、富裕人群理性自主消费及大部分非刚性的消费前提下，性能比、品价比成为这个消费群体很重要消费决策依据。而依附于头部名酒品牌价格拉高之后产生的巨大空挡，次高端价位今年将快速增加。

田晓明：健康导向下，低度酒迎来发展机遇

“不可否认，白酒仍将占据2023年酒业的主流市场，但越来越多的迹象表明，低度酒饮的市场开始增长，在一定程度上会挤压高度白酒的生存空间。”国家一级品酒师田晓明表示，在健康导向下，低度酒今年也将迎来发展机遇。

首先是去年新国标的出台，为配制酒、露酒这些传统低度混合酒饮的发展提供了良好的基础。新标准中将配制酒定义为：以发酵酒、蒸馏酒、食用酒精等为酒基，加入可食用或按照传统既是食品又是中药材(或复合相关规定)的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的饮料酒。新标准在细化、明晰化露酒与配制酒区别的同时，也呼应了国际市场上低度混合型酒饮流行的趋势。

其次，健康为导向的酒消费需求越来越受到重视。如今中国的酒类消费群体，正在面临代际更替，70、80之后，90、00渐起。这些年轻一代消费群体，有着与上一代截然不同的消费观，他们更为自我，能够打破由于人情、礼仪、社交等社会化观念带来的消费约束，饮酒对于他们而言，更在乎自我精神的满足与自我情绪的表达，而高度烈酒的高醉酒性以及可能对身体带来的影响，都成为使他们转向低度酒的理由。

此外，值得一提的是，在众多低度酒中，今年的国产葡萄酒也将在今年迎来“最好的时代”：一是因为经过多年的市场培育，国产葡萄酒的消费认知已初步建立，相比于“看不见摸不到”的国外葡萄酒庄，可追溯的国内葡萄酒庄已初具规模，他们不管是从产品口感还是消费体验，都不输于进口葡萄酒，并且更加值得消费者信赖;二是今年是众多国内葡萄酒庄，其种植的葡萄树都在10至10年之间，这个时间段被誉为葡萄酒的“黄金年代”，其酿造的产品品质将是最好的时间。