世界热消息：食企巨头“涨价潮”背后，谁笑？谁哭？

在“材料成本上涨，利润受到挤压”的背景下，今年以来，多家食品龙头回应产品调价计划。如香飘飘固体冲泡奶茶产品，价格幅度提高2%～8%;老干妈部分产品价格提高5%～15%;百事公司旗下百事/无糖/美年达、佳得乐/果缤纷/纯水乐气泡水等零售价上调0.5元......

(资料图)

然而，在今年下半年，食品企业们仍面临着“旧烦恼”。

食企的“旧烦恼”：

要销量，还是利润?

虽然涨价在短时间内稳定了产品收入，却仍难以对冲原料价格上涨的趋势。据不完全统计，2022 年上半年，食品饮料行业约80%企业盈利出现了下滑，甚至亏损。而大多数食品企业都将原因归咎于不断上涨的原材料成本。

众所周知，受疫情以及国际形势的进一步变化，原辅材料价格普遍呈上涨趋势，严重挤压食品企业利润空间。

据商务部市场运行监测系统显示，10月17日至23日全国食用农产品市场价格比前一周(环比)上涨1.1%。其中豆油、菜籽油分别上涨0.5%和0.2%，花生油与前一周持平。肉类批发价格总体上涨，其中猪肉每公斤35.68元，上涨4.1%，牛肉、羊肉分别上涨0.4%和0.5%。禽产品批发价格小幅上涨，其中鸡蛋、白条鸡分别上涨1.3%和0.5%。

传导至下游以“成本定价”的食品饮料行业，则面临成本困扰和产品涨价压力。这时，企业需要思考，要销量还是要利润。

为此，面对成本、业绩压力，各个企业的态度泾渭分明。比如，甘源食品、卫龙、达利、涪陵榨菜等诸多细分龙头先后提价。而统一通过削减折扣和高端化(如开小灶，茄皇等)来提高均价，此外，统一还通过减少渠道费用和提高生产效率来维持经营利润率等。

据纳食了解，继今年上半年多家食品企业宣布涨价后，今年第二次的涨价潮也或早已到来。

涨价潮仍未退去

但经销商、消费者买账吗?

继上半年涨价潮后，经销商接到厂家涨价通知的场景再次上演。据不完全统计，今年下半年以来，李子园、维他奶、三得利、洽洽食品、涪陵榨菜、尚农食品、欢乐家、四川郫县豆瓣等先后发布调价函，品类涉及饮料、休闲食品、调味品等，可见，“涨价潮”仍然未见潮退迹象。

为应对原材料及包材价格持续上涨，维他奶正式对旗下维他奶系列产品进行价格调整，同时合理提升渠道毛利，为客户带来更好的销售利润。

此前，维他奶已经在半年报展望中表示，“我们已在部分市场调高价格，并将继续选择性提价，并采取严格的内部成本控制措施以保障利润率。”这次发布的涨价通知，显然已不再限于部分市场，而是一次全面性的普调。

无独有偶，9月16日，三得利也正式宣布涨价，调价通知函中提到：生产原料、包材等成本之上升已达到了我司可承受的极限，为保持产品的高质量及有竞争力的品牌投入，决定对乌龙茶、沁水以及利趣咖啡三个系列的产品进行零售价调整，调价幅度为0.5元-0.8元/瓶不等。调整后的建议零售价将于10月18日正式实施。

除了两家饮料企业外，四川省郫县豆瓣股份有限公司在调价通知中提到，2022年以来，受国际战争形势、国家宏观调控、恶劣天气、疫情常态化等各种复杂多变不利因素影响，以辣椒为主的原材料价格急剧攀升，蚕豆、面粉、菜籽油等原材料价格大幅上涨，造成产品成本不断攀升，经公司研究决定，将从2022年11月1日起对产品供价上调10%～15%。

企业涨价市场是否会认可，经销商和消费者有最大话语权。据纳食了解，对于那些本身在市场上卖得并不好的品牌，有经销商猜测涨价并不单单是成本上涨的原因，主要还是销售压力，尤其是第四季度已经开始，那些为达成经营目标的品牌也只有通过涨价，快速改变这个情况了。另一方是，即便一些品牌的出厂价上涨了，市场价格能不能涨上去还有需要再观察。

涨价并不是一劳永逸

可以说，近两年，食品行业涨价潮接连袭来，尤其是细分品类的龙头企业集体涨价，仿佛已成为市场主旋律。

对此，有业内人士分析道，多数品牌涨价是基于业绩考量。比如，在去年以来经历过几轮涨价的洽洽食品，在第三季度也实现了业绩大幅增长。在最近的投资者关系活动中洽洽食品表示，洽洽单三季度销售情况良好，实现营业收入约 17.05 亿元，同 比增长 13.56%，实现归属于上市公司股东的净利润约 2.76 亿元，同比 增长 3.24%，归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润约 2.52 亿元，同比增长 11.31%。公司前三季度与单三季度营业收入、归母净利润以及扣非净利润均实现了正增长。这在食品行业普遍营收、净利双下滑的情况下，是非常亮眼的成绩。

图源：洽洽食品官网

其中原因不乏其在8月对葵花籽品类进行了调价，使得单三季度的毛利率环比有所提升。另外，洽洽也表示，葵花籽产品在2021年10月份开始提价，2022年8月份也进行小幅度提价，整体来看，调价比较顺利。洽洽食品这样的品牌涨价，对于品牌自身来说，并没有带来多大的销量下滑。

这主要是因为，在目前的包装瓜子市场中，洽洽食品的市占率约为50%。坚果品类的市场空间远高于瓜子品类，其每日坚果品类规模线下第一。在这一市场地位下，以洽洽为代表的行业龙头涨价有着先天优势，消费者对其价格敏感度相对不高，他们更关注产品的体验感。对于消费者来说，在保证产品质量前提下适当调价，消费者则更容易接受。

但对于企业来说，涨价并不是一个一劳永逸的方法。“涨价是一把双刃剑，虽然刺激了利润增长，但如果品牌影响力不足，也可能流失部分用户。作为企业来说，在品牌与消费者的博弈中，涨价并不是企业寻求增长的永动机。”一位不愿透露姓名的行业人士表示。